LEBENSMITTEL, NEUARTIGE LEBENSMITTEL UND DIäTKOST

Definition von Essen

Lebensmittel sind FLÜSSIG oder FEST, VERARBEITET, HALBVERARBEITET oder ROH, mit dem Ziel eingenommen zu werden:

Wiederherstellung, Erhaltung oder Verbesserung des Energiehaushalts des Organismus

Stellen Sie Nährstoffe oder andere Moleküle bereit, die für die Aufrechterhaltung der allgemeinen Homöostase oder für Gewebewachstums- und Reparaturprozesse wichtig sind

Geben Sie dank seiner organoleptischen Eigenschaften "angenehme Empfindungen".

Lebensmittelverordnung: Gesetzesdekret (DL) 109 vom 27. Januar 1992.

Lebensmittel

Heute sind auf dem Markt neben den klassischen Lebensmitteln der oben genannten Kategorien einige BESONDERE Produkte zu finden: Dies sind neue Lebensmittel. Diese stellen im Wesentlichen die Untersuchung und „Anwendung von Industriegütern (insbesondere Marketing) dar, die zur Steigerung von Umsatz und Unternehmensgewinnen nützlich sind. Die „vage saure“ Definition PERSÖNLICH Ich schreibe neuen Lebensmitteln hauptsächlich die Tatsache zu, dass OFT (also NICHT immer ...aber fast!) ist dieser Sektor der wissenschaftlichen Ausbeutung (daher fiktiv oder jedenfalls nicht angemessen am menschlichen Organismus nachgewiesen) von Unternehmen zur Absatzförderung völlig ausgesetzt.
Die neuen Lebensmittel versprechen neben dem ernährungsphysiologischen „Standard“ zahlreiche gesundheitliche Effekte, die je nach Lebensmittel unterschiedlich sind; diese Eigenschaft kann die (an sich schon recht verwirrenden) Konzepte, die Profis zu verabschieden versuchen, nur noch weiter „vermasseln“ Mit dem Aufkommen neuer Lebensmittelprodukte, neben der Schwierigkeit, den Lebensstil und die Ernährung zu ändern, haben Profis heute auch die Aufgabe, ihre Kunden zu unterstützen ausbilden die Bevölkerung über die tatsächliche Funktion dieser Lebensmittel auf und widerlegen ihre Essenz in der Ernährung.
Sie sind neue Lebensmittelprodukte:

Bio-Lebensmittel und / oder Naturkost

Vollwertkost

Leichte oder "leichte" Lebensmittel

Angereicherte, angereicherte, ergänzte Lebensmittel

Funktionelle Lebensmittel

Innovative Lebensmittel (Novel Foods)

Es ist offensichtlich, dass zwischen den verschiedenen oben genannten Lebensmittelgruppen sowohl hinsichtlich des Nutzens als auch hinsichtlich der ernährungsphysiologischen Kontextualisierung signifikante Unterschiede bestehen (im Vergleich der Gruppe der Bio-Lebensmittel mit der der leichten oder leichten Lebensmittel ist der Unterschied offensichtlich!); ist es angemessen, das anzugeben? die neuen Lebensmittelprodukte sind ALLE gemeinsam für die NICHT-Essentialität innerhalb der kollektiven Ernährung.

Diätkost

Auch diätetische Lebensmittel sind KEINE essentiellen Produkte für die menschliche Ernährung, andererseits kann ihre Verwendung unter Umständen viel sinnvoller sein als die vorherige Kategorie; aus diesem Grund werden diätetische Lebensmittel durch die EG-Richtlinie 89/398 geregelt, die alle Produkte beschreibt für eine "besondere" Ernährung bestimmt sind, unter Angabe ihres Anwendungsbereichs.
Zusammenfassend müssen diätetische Lebensmittel besonderen Ernährungsbedürfnissen entsprechen, wie zum Beispiel:

Resorptionsstörungen oder Stoffwechselveränderungen

besondere physiologische Bedingungen (Schwangerschaft und Stillzeit)

Entwöhnung und frühe Kindheit (bei guter Gesundheit).

Diätetische Lebensmittel sind KEINE Produkte für den täglichen Gebrauch und müssen ein bestimmtes Ernährungsziel haben; SIE SIND KEINE LEBENSMITTELERGÄNZUNGSMITTEL, sie müssen von gängigen Lebensmitteln unterschieden werden, sie müssen für das angegebene Ernährungsziel geeignet sein und werden unter Hinweis auf die Einhaltung dieses Ziels vermarktet, zum Beispiel Lebensmittel für Zöliakie (glutenfrei), Produkte für Diabetiker und Diätsalze .

Bibliographie: Ernährung und Gesundheit –S. Rodato, I. Gola - Clitt - Seite 158: 201.