, weich und elastisch, gelb in der Farbe, im Allgemeinen gefüllt und gefaltet, um einen Halbmond, ein Dreieck oder einen Keil oder ein Cannolo / Cannelloni zu bilden. Die Crpes sind kreisförmig, scheibenförmig, mit variablem Durchmesser; nach Originalrezept sollten sie so fein sein, dass sie fast durchsichtig sind, auch wenn diese Eigenschaft je nach Verwendungszweck, Produktionsbereich und Hand des Kochs variieren kann.
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