So ist der Cherimoya
Die cherimoya, auch geschrieben chirimoya, ist die Frucht einer Pflanze der Gattung Annona, Spezies cherimola; die binomiale Nomenklatur dieses Gemüses ist Annona cherimola.
Die Cherimoya ist hypothetisch auf dem amerikanischen Kontinent beheimatet, aber es ist noch nicht klar, ob sie aus der Bergkolonie der Anden oder aus Mittelamerika stammt (wo es zahlreiche ähnliche Arten gibt).
Heute werden Cherimoya-Pflanzen in ganz Südasien, Mittelamerika, Südamerika, Südkalifornien, Portugal, Südandalusien und Süditalien angebaut.
Beschreibung
Der der Cherimoya ist ein immergrüner Strauch von bescheidener Größe (maximal 7 m hoch). Die Blätter sind wechselständig, einfach, lanzettlich, etwa 7-15cm lang und 6-10cm breit. Die Cherimoya-Blüten sind gruppiert und klein (2-3 cm), mit sechs gelbbraunen Blütenblättern, die manchmal an der Basis violett gesprenkelt sind.
Die Cherimoya-Frucht ist oval, 10-20cm lang und etwa 7-10cm breit; die Abmessungen sind ungefähr die einer Grapefruit. Die Schale ist glatt und nur leicht tuberkulös. Das Fruchtfleisch der Cherimoya ist weiß, von cremiger Konsistenz und besitzt zahlreiche, leicht entfernbare braune Kerne in Dispersion.
Die organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften sind hervorragend, auch dank des typisch süßen Geschmacks. Der Gesamtgeschmack ähnelt einer Mischung aus Banane, Ananas, Papaya, Pfirsich und Erdbeere.
Zusammensetzung für: 100g Cherimoya
Nährwerte (pro 100 g essbare Portion)
Bei Vollreife ist die Schale grün und gibt ähnlich wie bei Avocado leicht dem Fingerdruck nach, auch aus diesem Grund kann die Cherimoya in zwei Teile geschnitten gegessen und dann mit einem Teelöffel geleert werden (ähnlich einem Eis).
Nährwerteigenschaften
Cherimoya ist ein Produkt pflanzlichen Ursprungs, das zur Lebensmittelgruppe VII gehört; wie die anderen Lebensmittel dieser Gruppe zeichnet es sich durch den guten Gehalt an Vitamin C (Ascorbinsäure) aus.
Cherimoya ist eine wässrige Frucht und erfüllt die gleiche Ernährungsfunktion wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Ananas usw., dh sie liefert Zucker, Wasser und wasserlösliche Vitamine.Im Gegenteil, es unterscheidet sich von Kokos, Avocado und Trockenfrüchten (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pinienkerne, Pistazien, Cashewnüsse, Pekannüsse usw.), die größere Mengen an Lipiden und fettlöslichen Vitaminen liefern.
Der Ballaststoffgehalt der Cherimoya ist gut, ebenso die Kaliumzufuhr.Bei den Vitaminen sticht, wie bereits gesagt, vor allem Ascorbinsäure (Vitamin C) hervor.Es ist jedoch etwas mehr als eine bescheidene Zufuhr. , deutlich niedriger als die von Zitrusfrüchten oder Erdbeeren (die 4/5 mal mehr enthalten).
Das Gesamternährungsbild von Cherimoya unterscheidet sich nicht wesentlich vom Durchschnitt der süßen Früchte und die Energieaufnahme ist ziemlich wichtig.Dieses Lebensmittel muss in den gleichen Portionen wie Trauben (Herbstobst, 150-300g / Tag) verzehrt werden und nicht in diesen Melone, Wassermelone oder Pfirsiche (Sommerfrucht, 250-500g / Tag).
Neben seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften zeichnet sich Cherimoya durch ein wichtiges phytotherapeutisches Merkmal aus, nämlich das Vorhandensein von annonacina (Acetogenin), ein Polyphenol. Dieses Molekül ist bekannt für seine antioxidative und krebsbekämpfende Wirkung; es wird jedoch vermutet, dass seine potenziell neurotoxische Wirkung (bei hohen Konzentrationen) für die in Guadeloupe beobachteten atypischen Parkinson-Formen (wahrscheinlich nach chronischer und signifikanter Exposition) verantwortlich ist.
Darüber hinaus haben die zerkleinerten Samen (sowie die Rinde) von Cherimoya starke VENEFIC-Kapazitäten und sind in Mengen von 10 oder 20 tödlich.
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