- Die Entwicklung des Organismus
- Eine korrekte BIO-Regulierung der Stoffwechselaktivitäten
- Die Konstitution von Enzymen und Coenzymen.
Normalerweise kann der menschliche Bedarf in Mengen von Mikrogramm (µg) bis Milligramm (mg) gemessen werden und NICHT ALLE sind in ALLEN Lebensmitteln vorhanden.Manchmal werden "Spuren" gefunden, während in anderen Fällen nur einige "Vorläufer" (die die Stoffwechselumwandlung des zu aktivierenden Organismus).
Der fast totale Vitaminmangel wird gesagt Avitaminose und der partielle Hypovitaminose, aber ACHTUNG! Auch ein Überschuss an Vitaminen kann die Folge sein Hypervitaminose, das ist ein toxischer Zustand aufgrund von Überdosierungen im Allgemeinen pharmakologischer Natur.
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- Fettlösliche Vitamine (fettlöslich): Vitamin A (Retinol und Äquivalente), Vitamin D (Calciferol und Äquivalente), Vitamin E (Tocopherole), Vitamin K und „Vitamin F“ (essentielle Fettsäuren – AGE).
- Wasserlösliche Vitamine (wasserlöslich): Vit C, Vit B1, Vit B2, Vit PP, Vit B5, Vit B6, Vit H, Folsäure und Vit B12.
Vitamin C (gegen Skorbut)
Sie sind wasserlöslich der Gruppe C l "L-Ascorbinsäure Und l "Dehydroascorbinsäure. Sie finden sich in frischem Obst und Gemüse wie Orangen, Zitronen, Grapefruits, Kiwis, Erdbeeren, Melonen, Tomaten und Kohl. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans und stellt daher auch einen guten Anti-Tumor dar (insbesondere in einem präventiven Schlüssel); hält die Blutgefäße intakt und ist ein grundlegendes Element für die Kollagensynthese; Ascorbinsäure reguliert den Calciumstoffwechsel (Ca), fördert die Aufnahme von Eisen (Fe) im Darm und bestimmt die Umwandlung von Folsäure in Folinsäure, hemmt die Synthese von Nitrosaminen (krebserregende Verbindungen) im Verdauungstrakt und wirkt zusätzlich schützend gegen Infektionskrankheiten Vitamin C wird im Dünndarm aufgenommen und in der Leber und den Nebennieren abgelagert; der Mangel erzeugt: Skorbut und schlechte Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen, während der Überschuss Nierensteine (bei Personen mit einer Prädisposition für Oxalatsteine, siehe Artikel: Ernährung und Nierensteine), Durchfall und Dyspepsie verursacht.
Vitamin B1 (Antiberiberika)
Es ist ein wasserlösliches Vitamin, besser gesagt Thiamin oder Aneurin die hauptsächlich in Vollkornprodukten (viel weniger in raffinierten), Weizenkeimen, Hülsenfrüchten, Leber, Schalentieren und Pilzen enthalten ist. Es ist ein Coenzym im Kohlenhydratstoffwechsel, es beeinflusst die Übertragung von Nervenimpulsen und ist am Stoffwechsel von Ethylalkohol beteiligt Vitamin B1 wird im Darm aufgenommen und in der Leber abgelagert; der Mangel verursacht Beriberi, Neuritis und Polyneuritis, während ein pharmakologischer Überschuss einen Schock induziert.Sie sind B1-Antivitamine: Oxytiamin, Juritiamin und Thiaminase.
Vitamin B2 (Antidermatitis): Es ist ein wasserlösliches Vitamin, das auch definiert ist Riboflavin und in Lebensmitteln kommt es vor: in Leber, Eiern, Milch, Fisch, Vollkornprodukten und Pilzen. Vitamin B2 ist Bestandteil der Coenzyme FAD und FMN, die an Redoxreaktionen beteiligt sind, aber auch an der Erhaltung der Schleimhaut beteiligt ist. Es wird im Dünndarm resorbiert und in der Leber gespeichert; der Mangel äußert sich durch Hautläsionen um die Nase und an den Lippenrändern sowie durch Lichtempfindlichkeit des Auges, während der Überschuss (falls vorhanden) noch nicht dokumentiert ist .
Vitamin B3 oder PP (Anti-Cellulose)
Sie sind wasserlösliche Vitamine der PP-Gruppe l "Nikotinsäure und der Nicotinamid. Nahrungsquellen sind: Leber, Geflügel, Fleisch, Thunfisch, Hülsenfrüchte und Milch (es hat auch einen synthetischen Vorläufer, die essentielle Aminosäure Tryptophan). Es greift in den Stoffwechsel von Lipiden, Kohlenhydraten und Proteinen ein und beteiligt sich an der Bildung der Coenzyme NAD und NADP. Vitamin PP wird im Darm aufgenommen und der Mangel bestimmt Pellagra (lichtempfindliche Dermatitis, Durchfall und Demenz), während ein Überschuss Kopfschmerzen, Rötung, Juckreiz, Leber- und Darmläsionen und Allergien verursacht.
Vitamin B5 (des Wachstums)
Auch gesagt Pantothensäure, B5 ist ein wasserlösliches Vitamin, das in Leber, Fleisch, Vollkornprodukten, Eiern, Gemüse und Nüssen enthalten ist. Es ist ein weiteres Coenzym (CoA), das für den Stoffwechsel von Lipiden, Kohlenhydraten und Proteinen sowie für die Synthese von Cholesterin und Steroidhormonen wichtig ist. Vit. B5 wird im Dünndarm resorbiert und kommt im Gewebe in Form von CoA vor; der Mangel ist aufgrund der weit verbreiteten Verwendung in Lebensmitteln unwahrscheinlich, ebenso wie die Symptome und Anzeichen eines Überschusses unbekannt sind. B5 ist eine Droge Malariamittel.
Vitamin B6 (Antidermatitis)
Sie sind wasserlösliche Vitamine der Gruppe B6 Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin. Die wichtigsten Nahrungsquellen sind: Vollkornprodukte, Leber, Spinat, Erbsen und Bananen; Es ist ein Bestandteil von Coenzymen, die am Stoffwechsel von Aminosäuren beteiligt sind. Es wird im Dünndarm resorbiert und in Leber und Gehirn abgelagert; der Mangel, wenn auch selten, verursacht Hautläsionen, Krämpfe, Schwindel und Nierensteine, während der Überschuss (wenn möglich) noch nicht bekannt ist.
Vitamin B8 oder Vitamin H (Antidermatitis)
Sie sind wasserlösliche Vitamine der H-Gruppe Biotin und α-Biotin; Es ist in Eigelb, Leber, Niere, grünem Gemüse und Fleisch enthalten, wird aber auch von der Darmbakterienflora synthetisiert, stellt ein Coenzym für die Synthese von Fetten, Aminosäuren und Kohlenhydraten dar, wird im Dünndarm und im Mangel aufgenommen verursacht Dermatitis, Müdigkeit, Depression, Übelkeit, Erbrechen, Appetitlosigkeit und Schmerzen. Der Mangel ist nicht bekannt. THERMISCHE UND PHOTOSENSITIV.
Vitamin Bc oder Folsäure (anti-anämisch)
Es wird auch als wasserlösliches Vitamin bezeichnet Pteroyl-Glutaminsäure. Es ist in Eigelb, Leber, Nieren, grünem Gemüse, Spargel, Weizenkeimen und Hülsenfrüchten enthalten. Folsäure ist ein Coenzym, das an der Synthese von Nukleinsäuren und an der Reproduktion von roten und weißen Blutkörperchen beteiligt ist Bc wird im Dünndarm absorbiert; sein Mangel bestimmt eine sogenannte anämische Form Megaloblastischsowie Veränderungen der Schleimhäute, Rötung der Zunge und Durchfall. Es sind keine Überschusssymptome bekannt. Relative Antivitamine sind Verhütungsmittel und Antikonvulsiva.
Vitamin B12 oder Cobalamin (anti-anämisch)
Und es gibt mehrere Arten dieses wasserlöslichen Vitamins, die alle in der Leber gespeichert werden; es kommt in aktiver Form ausschließlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor: Fleisch, Eier, Fisch, Schalentiere, Leber, Nieren und Milch. Es ist ein Coenzym mit mehreren Funktionen: Zusammen mit Bc synthetisiert es Nukleinsäuren, bestimmt die Vermehrung der roten Blutkörperchen und fördert die Funktion des Nervensystems; Vitamin B12 wird im Darm resorbiert, wenn auch nur in Form eines sezernierten Mukoprotein im Magen, das Intrinsischer Faktor der Burg. Ein Mangel verursacht eine anämische Form namens Anämie Verderblich, sowie Nervendegeneration und Verdauungsstörungen; Ein Vitamin-B12-Mangel ist bei Vegetariern und insbesondere Veganern weit verbreitet, während die Symptome eines Überschusses nicht bekannt sind.
Die wasserlöslichen Vitamine, mit Ausnahme von B2, B6 und teilweise für B12, sind ALLE THERMOLIERBAR. Darüber hinaus zeigen C, B2, B6 und B8 eine ziemliche Lichtempfindlichkeit, während B1 unter der Wirkung einiger Konservierungsstoffe leidet.
