Wenn Sie wie ich Freude an den verschiedenen Konservierungsmethoden haben, werden wir heute ein paar Minuten in Gesellschaft verbringen und lernen, wie man Zitronen in einen fabelhaften Sirup verwandelt. Wie wir wissen, wird Sirup im Allgemeinen als konzentrierte Lösung von Zucker in Fruchtsäften definiert und wird häufig bei der Zubereitung von Erfrischungsgetränken, Slushes, Sorbets und Cocktails verwendet. Lassen Sie uns herausfinden, was zu tun ist.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 148 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- Schale von 3 Zitronen und 500 ml unbehandeltem Zitronensaft
- 250 g Zucker
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Holzlöffel
- Sieb
- Glasflaschen mit entsprechenden Schraubverschlüssen
- Trichter
- Topf zum Pasteurisieren
Vorbereitung
- Waschen Sie 10 Zitronen in kaltem fließendem Wasser und trocknen Sie sie gut ab.
bitte beachten Sie
Für beste Ergebnisse wird empfohlen, chemisch unbehandelte Zitronen mit dicker, aber sehr saftiger Schale zu verwenden.- Die Zitronen auspressen und den Saft abwiegen: Das Gewicht des Saftes muss 500 ml betragen.
- Gießen Sie den Zitronensaft in einen Topf und fügen Sie eine Zuckermenge hinzu, die der Hälfte des Gewichts der Zitronen entspricht (in diesem Fall 250 g): Schalten Sie die Hitze ein und reiben Sie die Schale von 2 großen Zitronen ab.
- Kochen Sie einige Minuten weiter und achten Sie darauf, dass Sie häufig umrühren, um ein Karamellisieren des Zuckers zu vermeiden.
- Die Flüssigkeit vom Herd nehmen und durch sterile Gaze oder ein feinmaschiges Sieb abseihen.
- Kochen Sie den Sirup erneut für einige Minuten.
Warum den Sirup nach dem Filtern noch einmal kochen?
Dieser Vorgang ist wichtig, um die perfekte Konservierung des Sirups zu gewährleisten.Wir füllen die kochende Flüssigkeit in sterilisierte Flaschen (deren Temperatur mit der des Sirups identisch sein muss). Der gleiche Vorgang wird bei der Zubereitung von Konfitüren durchgeführt (wie bei der Zubereitung von Erdbeermarmelade und Melonenmarmelade).- Zwei Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 250 ml sterilisieren und 20 Minuten in Wasser kochen lassen.
- Die Flaschen und Verschlüsse aus dem Wasser nehmen und sofort mit dem noch heißen Sirup in den Topf gießen.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bis die Kappe verschlossen ist.
- Der Zitronensirup hält sich perfekt 10-12 Monate.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Möchten Sie ein erfrischendes Getränk? Verdünnen Sie einen Teil Zitronensirup in 15 d" Wasser, um ein 100% natürliches Getränk zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Zitronensirup auch mit ein paar Tropfen Minzsirup oder Holundersirup mischen, um Ihr Sommergetränk zu personalisieren. !Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Hausgemachter Zitronensirup ist eine Zutat, die in der Zusammensetzung anderer Zubereitungen wie Süßigkeiten und Getränke verwendet werden kann. Es ist ein Lebensmittel, das sehr reich an Einfachzucker und sehr kalorienreich ist, weshalb es empfohlen wird, es in Maßen zu verwenden.
