PANPEPATO ODER PAMPEPATO - WEIHNACHTSKUCHEN

Personalausweis des Rezepts

448 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für einen großen Lebkuchen oder für 12 Einzelportionen:

50 g Haselnüsse
1 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Muskatnuss
1 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel (10 g) ungesüßter Kakao
80 g dunkle Schokolade
Etwa 50 g Weißmehl Typ 00
75 g Honig
80 g Zitronen
30 g Pinienkerne
80 g Sultaninen
50 g Mandeln
50 g Walnusskerne

Zum Abdecken (optional)

Etwa 200 g dunkle Schokolade

Benötigte Materialien

Hackbrett
Messer
Schüssel
Kleiner Topf
Waage wiegt Lebensmittel
Holzlöffel
Blech
Backpapier
Spatel
Pfanne

Vorbereitung

Sammeln Sie die Trockenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne, Walnüsse) in einer Pfanne und rösten Sie sie kurz an: Auf diese Weise werden die Trockenfrüchte viel aromatischer.

Bitte beachten Sie
Zur Zubereitung des Lebkuchens können Sie auch andere Trockenfrüchte wie Datteln, getrocknete Aprikosen, Cashewnüsse, Pistazien, Pflaumen, Feigen usw. verwenden: die Wahl hängt von Ihrem Geschmack ab.

Währenddessen die Rosinen in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
Cedrini und dunkle Schokolade mit einem Messer grob hacken.
Die gerösteten Nüsse mit einem Messer hacken.

Wussten Sie das.
Um die Zeit zu verkürzen, ist es möglich, die Zitronen und Trockenfrüchte im Behälter eines Mixers zu kombinieren: In diesem Fall wird jedoch empfohlen, die Früchte nicht übermäßig zu zerkleinern.

Rosinen aus dem Einweichwasser abgießen und zu den gehackten Trockenfrüchten, Zitronenverbene und Zartbitterschokolade geben.
Das ungesüßte Kakaopulver dazugeben und mit Zimt, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer würzen.
Den Honig mit einem Löffel Wasser erhitzen, bis er kocht. Den Honig über die aromatischen Trockenfrüchte gießen und alles gut vermischen, bis eine klebrige und ziemlich harte Paste entsteht.
An dieser Stelle das Mehl nach und nach hinzugeben, bis ein Teig entsteht, der mit den Händen bearbeitet werden kann, ggf. noch mehr Mehl hinzufügen.
Modellieren Sie den Teig mit den Händen, um eine Scheibe oder ein Oval mit einer Dicke von einigen Zentimetern zu erhalten.Alternativ ist es möglich, einzelne Portionen Lebkuchen zuzubereiten: in diesem Fall teilen Sie den Teig in 12 Stücke und erhalten Sie von jedem As viele Disketten.
Die Lebkuchen auf Pergamentpapier legen und im heißen, auf 180 °C vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten backen.
Lebkuchen abkühlen lassen.
Konzentrieren Sie sich in der Zwischenzeit auf die Abdeckung. Schokolade grob hacken und in der Mikrowelle schmelzen.
Die Lebkuchen mit dunkler Schokolade bedecken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Um den Geschmack des Lebkuchens besser genießen zu können, warten Sie einige Tage, bevor Sie ihn verzehren.
Es kann mindestens einen Monat im Kühlschrank oder in einer Blechdose aufbewahrt werden.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Um die Präsentation noch fesselnder zu gestalten, können Sie die Lebkuchen mit dem speziellen Glanzpapier für Lebensmittel einwickeln und die Verpackung mit Schleifen und Bändern dekorieren!Mit Lebkuchen wird Weihnachten noch süßer!
Probieren Sie auch das Panforte-Rezept.

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Pampepato ist eine sehr kalorienreiche Süßigkeit, deren Energie von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird. Es enthält kein Cholesterin und der Abbau von Fettsäuren erfolgt zugunsten der ungesättigten; die Fasern erscheinen reichlich.
Pampepato ist nicht für die Ernährung von Personen geeignet, die an Übergewicht, Stoffwechselerkrankungen (Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie) und Zöliakie leiden.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 30 g (135 kcal).