Gefälschte Zucchini-Pizza - Hefefrei und Glutenfrei

Du liebst innovative Rezepte? Dann wird Sie die Fake-Pizza überraschen, die ich gleich kochen werde: Die Neuheit dieses Rezepts liegt im Boden, der im Gegensatz zu herkömmlichen Pizzen mit geriebenen Zucchini und Eiweiß zubereitet wird! Für ein alternatives Abendessen ist diese "gefälschte Zucchini-Pizza" etwas Besonderes!

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Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 90 kcal Kalorien pro Portion

• Wusstest du das
  Das Salz ist nützlich, um das Vegetationswasser aus den Zucchini zu entfernen: Auf diese Weise wird anschließend eine trockenere und kompaktere Masse erhalten.

  2. Nach der erforderlichen Zeit die Zucchini-Julienne in ein Sieb geben, unter einem kalten Wasserstrahl abspülen, um die Salzreste zu entfernen, dann abtropfen lassen und mit den Händen ausdrücken, um das Wasser zu entfernen.
  3. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  4. Die trockenen Zucchini in eine Schüssel geben, eine Prise Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss dazugeben und mit dem Eiweiß vermischen. Mit geriebenem Parmesankäse und einem Löffel Kartoffelstärke (oder einer anderen Stärke nach Geschmack) abschließen.
  5. Eine runde Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm mit Backpapier auslegen. Verteilen Sie die Zucchini-Mischung in der Pfanne und achten Sie darauf, sie mit einem Spatel oder mit der Rückseite eines Löffels auszugleichen.
  6. Den Boden der Fake-Pizza backen und bei 180°C belüftet ca. 20 Minuten backen, oder bis der Rand des Bodens eine goldene Kruste zu bilden beginnt.
  7. Inzwischen Mozzarella in Scheiben schneiden.

  Die richtige Beratung
  Um zu verhindern, dass der Mozzarella beim Garen zu viel Flüssigkeit abgibt, empfiehlt es sich, ihn einige Stunden auf einem Sieb abtropfen zu lassen oder den speziellen Mozzarella für Pizza zu bevorzugen.

  8. Wenn der Zucchiniboden goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und zügig mit Zutaten nach Wahl (zB Tomaten-Mozzarella-Passata) befüllen.
  9. Wieder in den Ofen stellen und fertig garen, die Pfanne weitere 10-15 Minuten im Ofen lassen.
  10. Aus dem Ofen nehmen, mit einigen Basilikumblättern würzen, abkühlen lassen und die Fake-Pizza in Scheiben servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Gefällt dir die Idee, möchtest aber den Geschmack des Bodens der „Fake-Pizza“ ändern?Ersetze die Zucchini durch anderes Gemüse wie geriebene Karotten oder blanchierten Blumenkohl?Verpasse nicht das Video der Protein-Pizza!

  Eine weitere interessante Version der hefefreien Pizza ist die Irish Soda Pizza

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Fake Pizza mit Zucchini ist ein Rezept, das zwischen einzelnen Gerichten oder ersten Gängen eingefügt werden kann.
  Es hat eine geringe Energieaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden bereitgestellt wird, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfache, gesättigte Fettsäuren und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
  Cholesterin ist nicht sehr relevant und die Ballaststoffe sind gut vorhanden.
  Die Fake Pizza mit Zucchini ist für die meisten Ernährungspläne geeignet. Es hat keine Kontraindikationen für Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen.
  Es eignet sich nicht für die Diät gegen Laktoseintoleranz und hat keine Kontraindikationen für Zöliakie.
  Es ist von der vegetarischen Philosophie erlaubt, aber nicht von der veganen.
  Die durchschnittliche Portion beträgt 300-400g (270-360kcal).