Wenn ich mein Lieblingsgemüse wählen müsste, würde ich der Karotte das Siegeszepter überreichen: Glaubst du, ich liebe dieses Gemüse so sehr, dass mich meine Freunde nach meinem Abschluss als Karotte verkleidet haben. Du wirst sagen: "Warum das? Einleitung?". Es ist ganz einfach: denn heute wird die Karotte die Hauptzutat des Rezepts sein, das ich Ihnen vorschlage. Tatsächlich bereiten wir gemeinsam ein wunderbares rustikales Karottenbrot zu, ohne Öl hinzuzufügen!
Video des Rezepts
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 173 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
- 400 g Manitoba-Mehl
- 200 ml Wasser
- 160 g (in Julienne-Streifen geschnitten) Karotten
- 9 g Salz
- 5 g Zucker
- 20 g Bierhefe
Benötigte Materialien
- Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 18 cm
- Nudelbrett
- Holzstock
- Glas
- Große Schüssel
- Latexhandschuhe (optional)
- Schüssel mit "Reserve" für das Mehl
- Holzkelle
- Elektrische oder manuelle Reibe für Karotten
- Gemüse für die Karotten schälen
Vorbereitung
- Karotten waschen, trocknen und schälen. Reiben Sie sie in einer elektrischen (oder manuellen) Reibe, bis Sie viele dünne Stäbchen erhalten.
- Die Bierhefe in einem Glas zerbröckeln, den Zucker dazugeben (um die Hefen zu aktivieren) und alles mit etwas warmem Wasser auflösen.Mit einem Holzstab (vermeiden Sie den Stahl) umrühren, um die Gärung der Hefen nicht zu beeinträchtigen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte die im Wasser aufgelöste Hefe geben.Geben Sie dann das Salz hinzu und achten Sie darauf, dass der direkte Kontakt zwischen Salz und Hefe vermieden wird. An dieser Stelle den restlichen Teil des warmen Wassers und die Karotten hinzufügen.
Und das Öl?
Es ist nicht notwendig, der Mischung Öl hinzuzufügen: Dank der Karotten wird das Brot immer noch sehr weich und lecker.- Kräftig und lange kneten, um die Glutenbildung beim Garen zu begünstigen: Auf diese Weise erhalten Sie ein sehr weiches Brot.
- Die Teigkugel ohne Zugabe von Öl in eine runde Form mit einem Durchmesser von 18 cm geben und etwa eine Stunde (oder bis sich das Volumen verdoppelt hat) in einer warmen Umgebung ruhen lassen.
- Backen Sie die Pfanne in einem heißen, vorgeheizten Ofen bei konstanter Temperatur (220 ° C) für 15 Minuten. Nach dieser Zeit, ohne die Backofentür zu öffnen, die Temperatur auf 190 ° C senken und weitere 15-20 Minuten weitergaren.
- Abkühlen lassen, bevor das Brot geschnitten wird.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Fertig ist das rustikale Karottenbrot: Ideal warm serviert, passt dieses fettfreie Brot göttlich zu einem Teelöffel Honig für ein gesundes, nahrhaftes Wohlfühlfrühstück!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das fettfreie rustikale Karottenbrot ist eine ziemlich coole Variante des traditionellen Brotes. Es ist leicht abzuleiten, dass es sich um ein kalorienärmeres Derivat handelt als bei Rezepten mit Öl oder anderen Fetten, obwohl es ratsam ist anzugeben, dass die hier gezeigten Werte NICHT den durch das Kochen verursachten Dehydrationsgrad berücksichtigen , während die der Faser beträchtlich ist.
