Daikon in einer Pfanne mit Gemüse

Inzwischen kennen Sie mich: Mein Interesse an Gemüse im Allgemeinen ist sehr groß, aber es wächst exponentiell, wenn ich ein wenig bekanntes Gemüse bemerke. Heute ist der Daikon an der Reihe, ein typisch japanischer weißer Rettich, der in seiner Form einer riesigen Karotte und im Geschmack einer Rübe ähnelt. Es ist köstlich, in Salaten zu reiben, es kann verwendet werden, um rohe Spaghetti zuzubereiten, mit anderem Gemüse zu kochen und zu Suppen zu mixen, aber heute empfehle ich es in einer Pfanne mit anderem Gemüse, orange duftend!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 43 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • Frisches Essen: 300 g Daikon
  • 300 g Karotten
  • 300 g Zucchini
  • Etwa 150 ml unbehandelter Orangensaft
  • Q.b. von Sojasauce
  • Q.b. von Pfeffer
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

  Benötigte Materialien

  • Pfanne mit Deckel
  • Scoop
  • Hackbrett
  • Gemüseschäler
  • Entsafter
  • Messer

  Vorbereitung

  1. Die Daikonwurzel waschen, die Blätter entfernen und schälen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in regelmäßige Würfel.
  2. Karotten und Zucchini waschen. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Entfernen Sie das kleine und das gegenüberliegende Ende der Zucchini und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke von der gleichen Größe wie Daikon und Karotten.
  3. Geben Sie zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine in eine Pfanne, mischen Sie dann das gewürfelte Gemüse, achten Sie darauf, dass es nicht überlappt, um eine einzige Schicht zu bilden. Braten Sie das Gemüse 2-3 Minuten lang an und halten Sie eine fröhliche Flamme aufrecht, um die Kruste zu bilden sie nicht zu verbrennen.
  4. Sobald es goldbraun ist, mit einer ausgepressten Orange ablöschen, Sojasauce und Pfeffer hinzufügen, die Hitze reduzieren, mit dem Deckel abdecken und 10-15 Minuten sanft kochen, bis das Gemüse den richtigen Gargrad erreicht hat.

  Die richtige Idee
  Daikon kann nur mit Karotten gekocht werden oder für eine reichhaltigere Version können Kartoffeln und Pilze hinzugefügt werden.
  Als Alternative zu Sojasauce können Sie einfaches Salz oder Miso verwenden.
  Wenn das Gemüse beim Garen zu trocken ist, empfiehlt es sich, eine Schöpfkelle Wasser hinzuzugeben.

  5. Daikon mit Gemüse ist fertig und kann zu Fleisch- oder Fischgerichten oder einfach zu Reis serviert werden.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Wir alle lernen, auch weniger bekannte Gemüse zu schätzen, zu schmecken, neugierig auf neue Geschmacksrichtungen zu sein: Meistens bin ich von ihnen begeistert, und ich hoffe, dass es Ihnen auch so geht. Im Fall von Daikon ist die Kombination einfach, aber effektiv: Wir haben eine ausgezeichnete Beilage zubereitet, voller Aromen und kontrastierender Geschmäcker zugleich. Probieren Sie es auch mit Pilzen und Kartoffeln!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Das Daikon in Pfanne mit Gemüse ist ein Lebensmittel, das in die Kategorie der Beilagen fällt.
  Es hat eine geringe Energieaufnahme, die hauptsächlich durch Kohlenhydrate, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen bereitgestellt wird.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfach, Fettsäuren hauptsächlich einfach ungesättigt und Peptide haben tendenziell eine geringe biologische Wertigkeit.
  Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind zufriedenstellend.
  Der Daikon in Pfanne mit Gemüse ist ein Rezept, das sich für jede Diät eignet. Es hat keine Kontraindikationen für Laktoseintoleranz, könnte aber bei Zöliakie ungeeignet sein (siehe Sojasaucenetikett) Es ist eines der Lebensmittel, die in der Ernährung von Vegetariern und Veganern verwendet werden.
  Die durchschnittliche Portion Daikon in einer Pfanne mit Gemüse beträgt etwa 150-300g (65-85kcal).