Der König des Gemüses
In der Botanik ist Kokos die Frucht von Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), die Kokospalme: Sie ist eine langlebige und kraftvolle Pflanze, die typisch für Länder mit warm-gemäßigtem Klima ist; Die Kokospalme stammt aus Indonesien und ist ein Symbol der pazifischen Inseln. In Indien, Thailand, Mexiko und Brasilien wird die Kokospalme noch heute häufig angebaut.
Die Kokospalme eignet sich für viele Zwecke: In dieser Hinsicht wird sie häufig mit dem Namen geschmückt "König des Gemüses'.
Botanische Beschreibung
Der gesamte Stamm, säulenförmig und schlank, ist mit ringförmigen Narben aus abgefallenen Blättern und Trauben bedeckt, die gefiederten und bis zu 5 Meter langen Spitzenblätter bilden eine Krone Die Blütenstände, die aus gelben Blütentrauben bestehen, sind spadiciform und traubig Die Früchte hingegen sind Kokosnüsse, ovale und voluminöse Steinfrüchte mit einem Gewicht von jeweils 0,5-1,5 kg: Jede Steinfrucht ist außen von einem "glatten Exokarp, einer faserigen Schale (Mesocarp) im Mittelteil, während das Endokarp holzig und sehr hart ist.
Das Innere, essbar, besteht aus einem weißen Fruchtfleisch mit einem angenehmen, süßen und zarten Geschmack, das Kokosmilch enthält.
Es gibt mehrere Sorten von Kokospalmen: Die hochgewachsenen Sorten sind in der Regel sehr langlebig und überleben sogar über 80 Jahre. Zwergkokospalmen erreichen, wie der Begriff schon sagt, viel geringere Höhen als die vorherige Sorte (max. 12 Meter). Es gibt also andere Sorten von Kokospalmen, die weder zu den großen noch zu den Zwergen passen, da sie eigentümliche und mittelmäßige Eigenschaften haben.
Verwendung von Kokos
Kokos eignet sich für viele Zwecke: Das in der Frucht enthaltene Wasser, das sogenannte Kokoswasser, hat erfrischende, harntreibende und leicht abführende Eigenschaften. Doch damit nicht genug: Die Flüssigkeit wird auch zur Herstellung von vergärbaren Getränken wie Palmweinen verwendet.
Kokosöl (oder Margarine) von hoher wirtschaftlicher Bedeutung wird aus der Mandel (Kopra) der Frucht gewonnen: Diese stellt aufgrund ihres hohen Lipidgehalts (65% Fett) die Matrix für die Herstellung des Öls dar.
Manchmal wird Kokosöl auch als Tierfutter verwendet: Tatsächlich werden aus Kopra Nebenprodukte gewonnen, die als Kopraplatten bekannt sind und für diese Zwecke nützlich sind.
Durch das Einschneiden der Blütenstände wird ein nützlicher Saft für die Herstellung von Palmessig, Wein, Zucker und Schnaps gewonnen, selbst die jungen Knospen (oder Kokospalmenkohl) können als Nahrung verwendet werden.
Kokosmilch gilt auf Tahiti als besonders geeignet für Kranke und Genesende, da sie nährt, ohne den Magen zu belasten.
Kokos wird jedoch nicht nur im Lebensmittelbereich verwendet: Tatsächlich eignen sich die Fasern des Mesokarps zur Herstellung von Teppichen, Seilen, Hüten, Bürsten und Körben.
Das aus Kokos gewonnene Öl wird dank seiner Schaumkraft auch in der Kosmetikindustrie zur Herstellung von Seifen, Schäumen und Rasiercremes verwendet. Darüber hinaus hat Kokosmilch, die in Form von Cremes oder Salben auf die Haut aufgetragen wird, erweichende und beruhigende Eigenschaften, die die Haut weich und elastisch machen: In dieser Hinsicht eignet sie sich besonders für trockene und trockene Haut.
Auch der Stamm der Kokospalme wird verwendet: Das Holz wird zur Herstellung von Möbeln oder auch zum Bau typisch ländlicher Häuser verwendet. Die Blätter werden auch im "Bau"-Bereich zur Abdeckung von Hüttendächern verwendet.
Kokosöl wird auch in der Phytotherapie zur Herstellung von antiviralen, antimykotischen, antiprotozoalen, antimikrobiellen und antiseptischen (Desinfektions-)Produkten verwendet.
So öffnen und reinigen Sie die Kokosnuss
Öffnen und Reinigen der Kokosnuss ... leicht gesagt! Im Video sucht unser Personal Cooker nach der idealen Technik zum Öffnen und Reinigen der Kokosnuss...
So öffnen und reinigen Sie die Kokosnuss
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Zusammenfassung
Kokos: kurz gesagt
- Kokospalme: baumbewohnende Monokotyledon, robust, höhentauglich
- Lebensraum: lebensfeindliche Umgebungen, sandige Böden, hält einen hohen Salzgehalt aufrecht
- Stamm: säulenförmig und schlank
- Blätter: apikal, gefiedert und bis zu 5 Meter lang (kronenbildend)
- Blütenstände: traubig, bestehend aus kleinen Gruppen gelber und spadiciformer Blüten
- Früchte (Kokosnüsse): ovale und voluminöse Steinfrüchte mit einem Gewicht von jeweils 0,5-1,5 kg
- Kokos-Exokarp: glatt
- Mesokarp der Kokosnuss: faserig
- Endokarp: holzig und sehr hart
- Innerer Teil: essbar, bestehend aus einem weißen Fruchtfleisch mit einem angenehmen, süßen und delikaten Geschmack, enthält Kokosmilch
Kokosnussfruchtfleisch: frisch gegessen oder zur Gewinnung von Kokosöl oder wiederum zur Herstellung von Kokosmehl
Kokosöl (oder Margarine): gewonnen aus der Mandel (Kopra) der Frucht, Matrix zur Herstellung von Kokosöl, auch als Tierfutter verwendet
Aus dem Einschnitt der Blütenstände wird ein nützlicher Saft für die Herstellung von Palmessig, Wein, Zucker und Schnaps gewonnen
Junge Knospen (oder Kokospalmenkohl): für Lebensmittel verwendet
Kokosmilch: In Form von Cremes oder Salben auf die Haut aufgetragen, übt sie erweichende und beruhigende Eigenschaften aus. Angezeigt für trockene und trockene Haut
Kokospalmenblätter: auch für Dachhütten verwendet
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