Marseille-Seife: was es ist und Eigenschaften

, vorzugsweise extra vergine. Leider hat sich dieses Rezept im Laufe der Jahre jedoch etwas geändert und es ist derzeit ziemlich schwierig, die echte Marseille-Seife zu finden.

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Nach der Entdeckung und dem enormen Erfolg der Aleppo-Seife begannen die Marseiller Handwerker mit der Herstellung einer ähnlichen Seife aus den einzigen in ihrem Land verfügbaren Zutaten: nativem Olivenöl extra und Salicornia-Asche.

Trotz der Tatsache, dass die Seifenproduktion seit vielen Jahren begann, entstanden die ersten offiziellen Seifenfabriken in Marseille jedoch erst im 14. Jahrhundert. Von diesem Moment an erlangte die Marseiller Seife auch außerhalb Frankreichs Berühmtheit und Erfolg und die Stadt wurde berühmt für die Herstellung ihrer feinen Festwaschmittel.

und Lauge, die aus der Asche von Queller gewonnen wird.

Dank der in der Lauge enthaltenen alkalischen Substanzen wurde die Verseifung des nativen Olivenöls extra durchgeführt, das laut Tradition in einer Konzentration von 72 % enthalten sein musste. Nach wie vor musste der gesamte Herstellungsprozess – von der Verseifung bis zum Schneiden der Seifenblöcke – von den Seifenmachern in reiner Handarbeit durchgeführt werden.