Weißt du, Leute, Mama hat mir gestern Abend erzählt, dass gerade ein Blumenstrauß für mich angekommen ist! Blumen? Für mich? Wow: Ich wollte es nicht glauben, eigentlich hatte ich Recht, skeptisch zu sein. Es war ein Blumenstrauß, ja, aber aus Kürbis !!! Okay, nur der Gedanke, oder? Schauen wir uns das Positive an: Ich habe etwa zehn frische Zucchiniblüten, ideal zum Füllen. Ich würde eine schöne zarte Füllung mit Ricotta, Joghurt und Zucchini machen: Willst du dieses Rezept mit mir zubereiten? Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, was gebraucht wird.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 107 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für die Zucchiniblüten
- etwa zehn Zucchiniblüten
- eine Handvoll Rakete
- q.s. von Pfeffer
- q.s. aus Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 20 g Sesamkörner
- 200 g Zucchini
- 100 g griechischer Joghurt
- 100 g frischer Ricotta
Bürsten
- 40 g (1 mittel) Eiweiß
- genug Sesam
- eine Prise Salz
- eine Prise Pfeffer
Benötigte Materialien
- Taschenmesser
- Löschpapier
- Schüssel
- Pfanne
- Holzkelle
- Tauchmischer
- Blech
- Beutelchen (optional)
- Schere
Vorbereitung
- Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden: In einer Pfanne etwa zehn Minuten mit etwas Öl, Salz und Pfeffer anbraten.
- Reinigen Sie die Zucchiniblüten, indem Sie sie vorsichtig mit den Händen öffnen: Entfernen Sie den mittleren Stempel und waschen Sie sie mit frischem Wasser. Tupfen Sie die Zucchiniblüten mit saugfähigem Papier oder einem weichen Tuch ab.
- Inzwischen ist die Zucchini weich. Dann in einen Stabmixer geben und gut mixen, bis eine Creme entsteht.
- In eine Schüssel den Ricotta, griechischen Joghurt (0% Fett), das Zucchinipüree, die Sesamkörner und die gehackte Rucola geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und die Zucchiniblüten füllen.
- Das Ei schälen, dabei darauf achten, dass sich das Eigelb vom Eiweiß trennt, das Eiweiß mit einer Gabel leicht aufschlagen und die Oberfläche aller Zucchiniblüten bestreichen: So bleiben die Zucchiniblüten knackig.
- Einen Teil der Ricotta-Mischung auf dem Backblech verteilen: die gefüllten Zucchiniblüten mit Eiweiss bestrichen darauf legen und mit etwas Sesam bestreuen.
Die richtige Idee
Um die Oberfläche zu bräunen, können Sie die Zucchiniblüten mit etwas geriebenem Parmesankäse bestreuen.- Die Pfanne bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren Sie die dampfenden gefüllten Zucchiniblüten, eventuell mit frischem Rucola.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Und hier ist, wie man den Blumenstrauß, der mir geschenkt wurde, "recycelt" (sozusagen). Eine ausgezeichnete Alternative zu frittierten, sind die gefüllten Zucchiniblüten im Ofen gekocht eine elegante und sehr delikate Vorspeise, die man vielleicht in guter Gesellschaft genießen kann.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die gefüllten Zucchiniblüten im Ofen stellen je nach Verwendung eine Vorspeise oder ein Gericht dar. Sie bringen viel Energie, die hauptsächlich aus biologisch hochwertigen Proteinen und Lipiden gewonnen wird. Die durchschnittliche Portion gebackener gefüllter Zucchiniblüten beträgt 100-300 g (110-330 kcal), je nachdem, welche Rolle ihr in der Mahlzeit zugeschrieben wird.
