Süßer Cous Cous mit Obst und Sojajoghurt

Jetzt wo Hitze und Hitze herrschen, ist es auch angenehm, zu Mittag oder zu Abend mit sommerlichen und erfrischten Salaten zu essen. Körbe gefüllt mit Bulgursalat: alle herzhaften Speisen sind immer sehr willkommen, auch wenn sie relativ klassisch sind. Hier möchte ich heute jedoch geben Sie eine "süße Alternative zu den klassischen Salaten, die sich auch in ein komplettes und ernährungsphysiologisch ausgewogenes Gericht verwandeln lässt. Der Vorschlag des Tages ist nämlich ein „süßer Couscous-Salat mit saisonalen Früchten und Sojajoghurt. Lasst uns gleich herausfinden, was es ist.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 101 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für den Fruchtcouscous

  • 200 g vorgegarter Couscous
  • 250 g Sojajoghurt
  • 30 g Mandeln
  • 200 g Kiwis
  • 1 Dutzend Brombeeren
  • 300 g Pfirsiche
  • Etwa 500 g (halbe Frucht) Ananas
  • 40 g Fruktose
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Ananassaft

  Dekorieren

  • 1 Esslöffel ungesüßter Kakao
  • ein paar Minzblätter

  Benötigte Materialien

  • Auflauf für Couscous
  • Bratpfanne zum Blanchieren von Früchten
  • Messer und Schneidebrett für Obst
  • Teller

  Vorbereitung

  1. Ananassaft erhitzen: Wenn er kocht, Couscous einfüllen, eine Prise Salz hinzufügen und die Oberfläche mit Hilfe eines Löffels glätten. Den Topf mit dem Deckel abdecken und ruhen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

  Wusstest du das
  Um den Couscous leichter zu schälen, empfiehlt es sich, einen Esslöffel Öl direkt in die Kochflüssigkeit zu geben.

  2. Alle Früchte gründlich waschen: Pfirsiche, Kiwis und Brombeeren.
  3. Die Ananas in zwei Hälften teilen, ohne das Büschel zu entfernen. Graben Sie die Früchte mit einem Bagger aus, möglicherweise mit Hilfe eines Messers: Die Ananas-"Schale" dient als "Servierschale" für den Couscous. Das Ananasmark in Scheiben schneiden oder mit dem Bagger kleine Kugeln formen.
  4. Schneiden Sie den Pfirsich zuerst in Scheiben, dann in kleine Stücke. Die Schale der Kiwi mit Hilfe eines Teelöffels entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  5. Einen Teil der Früchte (einschließlich Brombeeren) in eine Pfanne geben, eventuell Fruktose hinzufügen, wenn die Früchte sauer sind.
  6. Couscous mit einem Messer schälen und etwa die Hälfte davon in eine Schüssel geben. Fügen Sie die kalte Frucht hinzu und mischen Sie sie gut.
  7. Restlichen Couscous in der heißen Obstpfanne verrühren: Der Couscous nimmt eine angenehme rosa Farbe an.
  8. Den Fruchtcouscous in der Ananasschale servieren. Für eine optimale Präsentation die Ränder der Ananas mit dem Rosé-Couscous und die Mitte mit dem „kalten“ Couscous füllen. Zum Schluss Sojajoghurt, vorzugsweise hausgemacht.
  9. Sollte Couscous übrig bleiben, empfiehlt es sich, einzelne Tassen zuzubereiten, immer mit Sojajoghurt.
  10. Mit etwas ungesüßtem Kakaopulver bestreuen und mit Minzeblättern begleiten.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Und das ist der Reiz der My-personaltrainerTv-Küche: Cous Cous vom Klassiker über Fleisch und Gemüse zum Star süßer Obstsalate zu verwandeln. Probieren Sie dieses Gericht selbst, um sich mit Antioxidantien, Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen in Obst zu versorgen, ohne auf die Proteine ​​​​des Joghurts und die komplexen Kohlenhydrate des Couscous zu verzichten.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Sweet Cous Cous mit Frucht-Soja-Joghurt ist ein rein vegetarischer Vorspeise, auch für vegane Ernährung geeignet, zudem cholesterinfrei und arm an gesättigten Fettsäuren, eignet er sich hervorragend für die Diät gegen Hypercholesterinämie. Der Sweet Cous Cous mit Frucht-Soja-Joghurt ist auch ein kalorienarmes Präparat, weshalb er sich gut in Schlankheitsdiäten gegen Übergewicht und Fettleibigkeit einordnen lässt. Die Fette sind in moderaten Mengen enthalten, ebenso Proteine, während die Prävalenz von " Energie kommt aus komplexen Kohlenhydraten. Die Ballaststoffmenge ist gut. Eine Portion Sweet Cous Cous mit Früchten und Sojajoghurt entspricht schätzungsweise 250-300g roh (250-300kcal).