TIMBALE MIT ZUCCHINIBLüTEN UND HIRSE

Personalausweis des Rezepts

113 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für 8 Timbales

200 g (ca. 24 Stück) Zucchiniblüten
300 g Zucchini
150 g Hirse
Q.b. aus Salz
Q.b. von Pfeffer
1 Zweig Petersilie
30 g geriebener Parmesankäse
4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
100 g Streichkäse oder Mozzarella

Benötigte Materialien

Kasserolle
Pfanne
Sieb
Alu-Backförmchen für Flan
Hackbrett
Messer
Bürste

Vorbereitung

Spülen Sie die Hirse ab, um die Phytate zu entfernen, und kochen Sie sie dann 15-20 Minuten lang in kochendem Salzwasser oder bis sie weich ist.

Wusstest du das
Es ist ratsam, die Cerealien vor der Verwendung mit Wasser abzuspülen, um die antinutritiven Elemente (zB Phytate) zu entfernen.
Hirse sollte in einer Wassermenge gekocht werden, die dem doppelten Gewicht entspricht: Pro 100 g Hirse empfiehlt es sich, etwa 200 ml Wasser einzukalkulieren. Die Hirse ist fertig, wenn sie das gesamte Wasser aufgenommen hat und die Kerne weich erscheinen.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Gießen Sie einen Tropfen Öl in eine Pfanne, fügen Sie die Zucchinischeiben hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer: Kochen Sie das Gemüse etwa zehn Minuten lang oder bis es weich ist.
Reinigen Sie die Zucchiniblüten, indem Sie die Blütenblätter leicht öffnen und den Stempel und den Stiel entfernen. Vorsichtig waschen: 8 Zucchiniblüten ganz lassen und den Rest in Streifen schneiden.
Einen Tropfen Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zucchiniblütenstreifen bei hoher Flamme goldbraun anbraten (2 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn das Müsli fertig ist, schälen Sie es mit einer Gabel und geben Sie es zu den Zucchinischeiben und den Zucchiniblütenscheiben. Mit Petersilie abschmecken.
Verteilen Sie mit dem Pinsel einen Tropfen Öl in jeder Aluminiumform.
Die Formen mit den ganzen Zucchiniblüten auslegen und eine Prise Salz hinzufügen. Jede Form mit einem Löffel Hirse füllen, mit einem Stück Mozzarella füllen und wieder mit einem weiteren Löffel Hirse bedecken und die Blütenblätter der Zucchiniblüten zu einer Schatulle schließen.
Mit einem Teelöffel Parmesankäse bestreuen.
In den Ofen schieben und 5 Minuten bei 200°C backen (mit der Funktion: Grillen). Nehmen Sie die Timbales aus dem Ofen, lösen Sie sie vorsichtig aus den Formen, indem Sie die Tassen auf den Kopf stellen. Zum Abschluss die Oberfläche mit Parmesan bestreuen und abschließend im Backofen bei 200 °C weitere 5 Minuten bräunen lassen (Funktion: Grillen).
Sofort servieren, um die Konsistenz besser zu schätzen.

Die gierige Idee
Wer mag, kann die Timbales mit einem Rote-Bete-Püree oder einem Käsefondue begleiten.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Hat Ihnen die Idee gefallen?Sie können das Rezept nach Ihrem Geschmack oder nach dem, was Sie in der Speisekammer haben, anpassen: zum Beispiel können Sie Hirse durch Quinoa oder Reis ersetzen, Sie können die Zucchini durch Kirschtomaten oder kurz gesagt ersetzen , Auberginen lassen Ihrer Fantasie freien Lauf und bringen Frühlingsdüfte auf den Tisch!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Der Timballo mit Zucchiniblüten und Hirse ist eine Zubereitung, die in die Gruppe der Vorspeisen fällt.
Es hat eine moderate Energieaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigte, einfache Kohlenhydrate und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
Cholesterin und Ballaststoffe sind von geringer Bedeutung.
Dieses Rezept eignet sich für die meisten Ernährungspläne, auch für Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen.
Enthält Laktose und darf nicht von Personen mit relativer Unverträglichkeit verzehrt werden; es ist glutenfrei und für die Ernährung von Zöliakie geeignet.
Es wird von der vegetarischen Philosophie toleriert, aber nicht von der veganen.
Die durchschnittliche Portion entspricht ca. 100-150 g (115-170 kcal).