Wie wahr ist das Sprichwort "Eier sind auch nach Ostern gut". Rein wörtlich interpretiert, dachte ich mir gut daran, die vom Ei übrig gebliebene Schokolade wiederzuverwenden, um eine unwiderstehliche Mousse zuzubereiten. Die Zubereitung ist sehr einfach und ich garantiere Ihnen, dass wir mit minimalem Aufwand das maximale Ergebnis erzielen! Mal sehen, welche Zutaten wir brauchen, um eine köstliche Mousse au Chocolat zuzubereiten!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 314 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 100 g dunkle Schokolade
- 150 g frische Sahne
- 2 g Hausenblase
- 80 ml pasteurisierte Vollmilch
- 1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillin
Benötigte Materialien
- Elektrische Peitschen
- Kleiner Topf
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Optional: Sack à poche
- Scoop
- Optional: Lebensmittelthermometer
Vorbereitung
- Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Inzwischen die dunkle Schokolade in Würfel schneiden.
- In einem Topf die Milch erhitzen, das Vanillearoma hinzufügen und aufkochen.
- Die Gelatine ausdrücken und in die heiße Milch geben.
Wusstest du das
Als Alternative zur Hausenblase kann Agar-Agar verwendet werden, hier empfiehlt es sich, das Agar-Pulver in 80 °C warmer Milch aufzulösen und dabei ständig mit einem Schneebesen zu verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.- Die heiße Milch in die dunkle Schokolade gießen und lange zu einer Creme verrühren. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die frische Sahne mit einem elektrischen Schneebesen auf und geben Sie sie – langsam und nach und nach – zur Schokoladencreme (bei Raumtemperatur).
- Die Sahne in einem Spritzbeutel mit Sterntülle vermengen und in Portionsgläser verteilen. Die Schokoladenmousse vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit ungesüßtem Kakaopulver, Schokoflocken, roten Früchten oder Keksen dekorieren.
- Die Mousse ist 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Fertig ist die Mousse: Sie ist 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar, mit Frischhaltefolie fest verschlossen oder noch besser in einer Dose mit Deckel. Sie können es als Löffeldessert servieren, vielleicht mit etwas Himbeer-Minz-Dekoration; alternativ ist die von mir vorgeschlagene Mousse speziell zum Füllen von Kuchen, Gebäck oder Blätterteig geeignet!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Schokoladenmousse ist ein ziemlich kalorienreiches Löffeldessert, bei dem die Energie hauptsächlich auf Lipide zurückzuführen ist. Kohlenhydrate sind ebenfalls reichlich vorhanden, während Proteine mangelhaft sind. Die Fettsäuren sind hauptsächlich gesättigt, das Cholesterin ist nicht zu hoch und die Ballaststoffe sind fast unbedeutend.
Das Schokoladenmousse ist kein Dessert, das für die Ernährung von Übergewichtigen und Laktoseintoleranten geeignet ist. Die durchschnittlich verwertbare Portion liegt über der empfohlenen Energiezufuhr, sie entspricht etwa 60g (190kcal).
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