Wer denkt, dass vegane Rezepte traurig und geschmacklos sind, wird heute seine Meinung ändern: wetten wir? Wir sind mitten im Karneval und wissen Sie, in dieser Zeit gibt es reichlich frittierte Speisen auf unseren Tischen! Also habe ich mich gefragt, warum man nicht alternative Pfannkuchen formuliert, ohne Eier, Butter oder andere Zutaten tierischen Ursprungs zu verwenden. Nehmen Sie den Notizblock und schreiben Sie das Rezept auf: Gehen Sie mit Dosierungen und Zutaten zu den veganen Pancakes, Vollkorn mit Tofu und Banane!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
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Zutaten
Für die Pfannkuchen
- Vollwertkost, Bio: 50 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Frumina
- 100 g Vollkornmehl
- 8 g Backpulver
- 100 g Sultaninen
- 100 ml Sojamilch
- 100 g Bananenmark
- 125 g Tofu
- Schale von unbehandelten Orangen
Dienen
- Q.b. von braunem Zucker
Braten
- 500-600 ml Erdnussöl
Benötigte Materialien
- Rührgerät
- Hackbrett
- Waage wiegt Lebensmittel
- Sieb
- Pfanne zum Braten
- Schöpfkelle für die Wäsche
- Löffel
- Lebensmittelthermometer
Vorbereitung
- Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- Tofu in Würfel schneiden. Die Banane schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Schale einer Bio-Orange abreiben, Tofu, Banane und Orangenschale in einem Mixer mischen: alles cremig hacken.
Leckere Alternativen
Als Alternative zu Rosinen können Sie getrocknete und gewürfelte Nüsse wie Pflaumen, Aprikosen, Heidelbeeren, Gojibeeren usw. verwenden.
Alternativ zu Orange ist es auch möglich, den Teig mit Zitronen- oder Mandarinenschale zu aromatisieren.- Die Tofucreme in eine Schüssel geben und alles mit dem braunen Zucker vermischen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Die weichen Rosinen aus dem Einweichwasser abtropfen lassen und zur Sahne geben. An dieser Stelle das Vollkornmehl, Weizenstärke und Pflanzenmilch (zB Sojamilch) hinzufügen: mischen, bis ein dicker Teig entsteht.
- Als letzte Zutat das gesiebte Backpulver dazugeben und vermischen.
- Das Erdnussöl in eine Pfanne geben und mit dem Lebensmittelthermometer die Temperatur bis 180 °C messen.
- Mit ein paar Stahllöffeln oder einem Eisportionierer einen Teil des Teiges auffangen und in Öl bei 180 °C frittieren. Die Pfannkuchen 3-4 Minuten backen, dabei von Zeit zu Zeit wenden.
Der Rat ok
Es ist ratsam, eine Pfanne mit hohem Rand zu bevorzugen, damit die Pfannkuchen genügend Platz zum Wenden und Wenden des Öls haben.
Für ein optimales Garen empfiehlt es sich auch, mehrere Pfannkuchen gleichzeitig zu kochen: Auf diese Weise ist es einfacher, die Temperatur konstant zu halten.- Die Pfannkuchen mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf eine mit saugfähigem Papier ausgelegte Schüssel geben.
- Mit fein gehacktem braunem Zucker bestreuen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Wer würde sagen, dass diese Köstlichkeiten völlig pflanzlich sind! Ich habe den Test selbst gemacht: Ich habe meine Freunde dazu gebracht, sie zu probieren und erst dann habe ich die Zutaten preisgegeben! Sie wollten nicht glauben, dass meine Pfannkuchen keine Eier oder Butter enthielten! Probieren Sie sie aus: Sie werden sie lieben !!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
BEACHTUNG! Aufgrund der Unmöglichkeit, den Absorptionskoeffizienten des Öls durch das Frittieren indirekt abzuschätzen, werden die Nährwertangaben nebenstehend nicht angezeigt.
Vegan Pancakes sind eine sehr kalorienreiche Süßzubereitung, reich an Lipiden und frei von Zutaten tierischen Ursprungs. Die Prävalenz der Fettsäuren ist zugunsten der ungesättigten; sie enthalten kein Cholesterin und sind eiweißarm. Ballaststoffe sollten ebenso wichtig sein wie Kohlenhydrate.
Die veganen Pancakes sind ein Rezept, das bei Übergewicht und Zöliakie nicht empfohlen wird, während sie bei Laktoseintoleranz in die Ernährung aufgenommen werden können.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 30-60g.
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