Viele von mir fragten danach und nach mehreren Versuchen gelang es mir, ein fabelhaftes Rezept für den Red Velvet Cake in veganer Form zu erhalten. Weißt du nicht? Es ist ein typisch amerikanischer Kuchen, der wegen seiner rötlichen Farbe so genannt wird und Samtähnliche Textur Finden Sie heraus, wie Sie Butter, Eier, Farbstoffe und Milch aus dem Rezept entfernen!
Personalausweis des Rezepts
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Zutaten
Für die Basis
- Vorgekochtes Essen: 200 g Rote Beete
- Vanille Essenz
- 1 Esslöffel Essig
- 4 g Backpulver
- 12 g Bitterkakao
- 100 g Maisstärke
- 120 g brauner Zucker
- 170 g Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 80 ml Maisöl
- 260 ml Sojamilch
Für die Creme und für die Dekoration
- 50 g braunes Zuckerpulver
- 120 g Sojajoghurt
- Vanille Essenz
- 250 g Avocadomark
- Optional: 1 Zweig Johannisbeere
Benötigte Materialien
- Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 18 cm
- Backpapier
- Tauchmischer
- Schüssel
- Becker
- Messer mit langer Klinge
Vorbereitung
Das Originalrezept
Das Originalrezept des Red Velvet Cake unterscheidet sich stark von der Zubereitung der Version, die wir in diesem Video vorschlagen. Traditionell wird beim Red Velvet Cake mit Butter, Zucker und Eiercreme gearbeitet. Anschließend wird die Buttercreme mit der Buttermilch vermischt: Zu dieser Mischung werden dann das Mehl, der Farbstoff und das Treibmittel gegeben.- Schneiden Sie die vorgekochte Rote Bete in Stücke und sammeln Sie sie in einem Becher. Sojamilch, Kernöl, Salz und Vanilleessenz hinzufügen: Den Stabmixer einsetzen und zu einer Sauce mixen.
- In einer Schüssel Vollkornmehl, Maisstärke, Bitterkakao, braunen Zucker auffangen und die Pulver mischen.
- Fügen Sie die Rote-Bete-Sauce zu den Mehlen hinzu und mischen Sie dann, um die Klumpen zu entfernen.
- Als letzte Zutaten fügen Sie das Backpulver und den Essig hinzu, die für die Förderung des Aufgehens unerlässlich sind.
- Die Masse in eine Springform mit einem Durchmesser von 18 cm geben, die mit Backpapier ausgelegt ist.
- Den Kuchen in den Ofen schieben und bei 160 °C ca. 45 Minuten backen.
- Widmen Sie sich in der Zwischenzeit der Füllcreme.
Die Originalversion
plant, den Red Velvet Cake mit einer Buttercreme zu füllen. In dieser Neuinterpretation bieten wir eine besondere Füllung auf Avocado-Basis an. Alternativ Sojacreme verwenden.- Avocado schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder mit einem Mixer (z.B. Avocadocreme) zu einem Püree zerkleinern.
- Avocadopüree mit Sojajoghurt, Zucker und Vanille mischen. Die Sahne in den Kühlschrank stellen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Schneiden Sie den roten Samtkuchen in drei horizontale Abschnitte. Füllen Sie jede Scheibe mit der Avocadocreme und bedecken Sie den Kuchen vollständig.
- Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank abkühlen. Mit roten Johannisbeeren dekorieren.
- Um den Geschmack besser zu genießen, wird empfohlen, ihn am Tag nach der Füllung zu verzehren.
- Der vegane Red Velvet Cake ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Der leicht und cholesterinfrei überarbeitete Red Velvet Cake ermöglicht es uns, bei den Gästen einen guten Eindruck zu hinterlassen, ohne die Kalorien zu überschreiten! Probieren Sie es selbst aus, vielleicht überrascht Sie das Füllen mit einer Schokoladencreme!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
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