Proteinreiche Pizza

Wie wir wissen, ist Pizza ein Lebensmittel, das inzwischen vollständig in die mediterrane Ernährung aufgenommen wurde: eine Delikatesse, die heute sehr gut eine komplette Mahlzeit ersetzt. Die klassische Pizza wird bekanntlich mit Mehl, Wasser, Bierhefe und einem variablen Ölanteil zubereitet: Durch die Kombination aller Zutaten, kurz gesagt, erkennen wir, dass die klassische Pizza eine Kohlenhydratbombe ist. Aber wie passt man klassische Pizza an eine streng proteinreiche Ernährung an? Ganz einfach: Verändern Sie einfach die Struktur, indem Sie Eiweiß hinzufügen und den Teig mit Molkenproteinen anreichern.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 174 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für den Pizzaboden

  • 5 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 20 g Molkenprotein
  • 1 Esslöffel (10 ml) Olivenöl extra vergine
  • 3 g getrocknete Bierhefe
  • 70 g Streichkäse
  • 100 g Weißmehl Typ 00 oder Vollkornmehl
  • 40 g Weizenkleie
  • 40 g Haferkleie
  • 120 g (3 mittel) Eiweiß

  Stopfen

  • q.s. von Oregano
  • 150 g Tomatenpüree
  • 30 g Kapern
  • 150 g natürlicher Thunfisch
  • 125 g Mozzarella

  Benötigte Materialien

  • Große Schüssel
  • Holzkelle
  • Latex handschuhe
  • Käsemesser
  • Tablettdurchmesser 26 oder 28 cm

  Vorbereitung

  Um die proteinreiche Pizza zuzubereiten, haben wir den flüssigen Teil (Wasser) durch Eiweiß und Streichkäse, eine Proteinquelle, ersetzt. Anschließend haben wir die Proteinfraktion durch Zugabe von ultramikrofiltriertem Molkenprotein, geschmacksneutral, angereichert.

  1. Gießen Sie in eine Schüssel Haferkleie (Quelle für lösliche Ballaststoffe), Weizenkleie (reich an unlöslichen Ballaststoffen), Vollkornmehl, ultra-mikrofiltriertes Molkenprotein (geschmacksneutral), Salz und Bierhefe getrocknet. Mit einer Holzkelle umrühren, um die "Pulver" gut zu vermischen.

  Der Rat ok
  Wenn Sie eine Pizza mit einem feineren Geschmack erhalten möchten, können Sie Vollkornmehl auch durch Weißmehl vom Typ 00 ersetzen.

  2. In die Mitte das Eiweiß und den Streichkäse gießen (es empfiehlt sich den hellen Streichkäse zu wählen), dann gut mischen, bis die Masse sehr weich und ziemlich klebrig ist.
  3. Geben Sie in eine Pfanne mit einem Durchmesser von 26 cm (wenn Sie eine dickere Pizza bevorzugen) oder 28 cm (für eine knusprigere und flachere Pizza) einen Tropfen natives Olivenöl extra. Den Teig mit den Händen direkt auf der geölten Pfanne verteilen, bis die gesamte Oberfläche perfekt bedeckt ist.
  4. Lassen Sie die Pfanne mit dem Pizzaboden mindestens 60-90 Minuten in einer warmen Umgebung ruhen: Die Pizza quillt leicht auf.
  5. Nach der nötigen Zeit das Tomatenpüree auf der Pizzaoberfläche verteilen. Für Pizza, Naturthunfisch und Kapern mit dünnen Mozzarellascheiben belegen. Zum Schluss großzügig mit Oregano bestreuen und im heißen Ofen (180-200°C) ca. 20 Minuten backen.
  
  

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ich hoffe, Ihnen hat meine proteinreiche Pizza gefallen: eine perfekte Kombination aus Geschmack, Protein und Güte! Stöbern Sie in der Rubrik Proteinrezepte: Sie werden weitere sehr interessante Rezepte finden, die zu Ihnen passen.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Proteinreiche Pizza ist ein kalorienärmeres Lebensmittel als traditionelle Margherita-Pizza. Es liefert etwa 25-30% weniger Kalorien und einen dreimal höheren Proteingehalt als normal; NB. Es wurde beschlossen, die Werte unter Verwendung von Vollkornmehl zu berechnen. Es gibt keinen Mangel an Fetten und darunter auch gesättigte, andererseits decken sie für jede Portion mindestens 40% der Gesamtmenge ab Energie Es ist ein sehr hoher Kalorienanteil, aber immer noch kompensierbar mit den anderen 2 Hauptmahlzeiten des Tages Im Gegensatz zur traditionellen Pizza ist es mit Alices Rezept möglich, mit Alices Rezept LEISE Portionen von 300 g pro Person zu berechnen, solange sie in einem NORMAL-kontextualisiert werden. Kaloriendiät oder sogar bei einer kalorienarmen, aber absolut „sporadischen“ Verzehrhäufigkeit Hinweis: Die übersetzten Werte respektieren NICHT die durch das Kochen induzierte Dehydration, daher wäre es ratsam, sie alle um einen Koeffizienten von at . zu erhöhen mindestens 15%.