Heute habe ich ein alternatives und sehr modernes Rezept auf Lager, vegan, glutenfrei, diätetisch und sehr gut geeignet für Diabetiker. Die Hauptzutat stellt ein ballaststoffreiches Mehl dar, eine Quelle von Glucomannan, einem bizarren Gummi namens Konjak. Konjakmehl bildet in Kontakt mit Wasser einen Teig, der bearbeitet und geschmiedet werden kann, um Formen zu erhalten, die an die Struktur von Reis erinnern oder Pasta. Heute schlage ich Ihnen die Shirataki-Konjac-Nudeln mit Paprika vor.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 47 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 250 g Konjak-Gumminudeln
- 200 g Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- Q.b. von Sojasauce
- 1 Zweig Petersilie
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl oder Maisöl
- 1 Prise Salz
Benötigte Materialien
- Sieb
- Pfanne
- Hackbrett
- Messer
Vorbereitung
Wusstest du das
Konjac Shirataki Nudeln gibt es in zwei Formen: getrocknet oder in Wasser konserviert. Im ersten Fall, um sie zu rehydrieren, lassen Sie sie einfach 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, spülen Sie sie in kaltem Wasser und würzen Sie sie nach Belieben. Für in Wasser eingelegte Konjak-Shirataki-Nudeln reicht ein schnelles Abspülen und Blanchieren in heißem Wasser.- Reinigen Sie die Paprika: Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser, entfernen Sie den Stiel, die Samen und die inneren Fäden. Paprika in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in die Pfanne und braten Sie die Paprika einige Minuten an, wobei Sie sie oft wenden. Mit Sojasauce abschmecken und mit Pfeffer abschmecken.
- 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Paprika eine weiche Konsistenz angenommen haben.
- Öffnen Sie die Packung mit Konjak-Shirataki-Nudeln und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab.
- Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin eintauchen. Einige Minuten erhitzen, dann abgießen und in der Pfeffersauce schwenken.
- Die Konjak-Shirataki-Nudeln mit viel frischer gehackter Petersilie servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Dieses Gericht ist ein Beispiel dafür, wie sich die östliche Tradition immer mehr mit unserer verbindet: Ich finde es toll, die kulinarischen Traditionen anderer Länder zu kennen und in die eigenen zu integrieren! Die von mir vorgeschlagene Sauce ist nur ein Beispiel, aber Sie können natürlich Ihr Lieblingsgewürz zusammenstellen: Denken Sie daran, dass die Kalorien des Gerichts ausschließlich von der Art der Sauce abhängen, die Sie wählen, gerade weil der Konjakgummi nur sehr wenige Kalorien liefert (nur 5 pro 100g). Aber Vorsicht: Ein übertriebener Verzehr dieses Gerichts kann zu unangenehmen Erscheinungen wie Blähungen, Durchfall und schlechter Aufnahme von Proteinen führen.
Probieren Sie auch das 5-Kalorien-Risino mit Gemüse und die 5-Kalorien-Spaghetti mit Garnelen und Avocado!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Konjac Shirataki sind ein erster Gang mit fast irrelevanter Energiezufuhr, die wenigen Kalorien, die sie enthalten, stammen aus den Lipiden des Öls und den Kohlenhydraten des Gemüses. Triglyceride bestehen hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren, Kohlenhydrate sind Monosaccharide und Proteine treten in Spuren auf. Die Ballaststoffe sind sehr hoch und Cholesterin fehlt.
Konjac Shirataki sind für jede Diät geeignet, insbesondere für klinische, die auf das Abnehmen und / oder die Bekämpfung von Stoffwechselerkrankungen abzielen. Sie können auch in die Ernährung bei Gluten- und Laktoseintoleranz sowie bei Veganern aufgenommen werden.
Die mittlere Portion ist kostenlos, aber Vorsicht vor Verdauungsproblemen wie Blähungen und Meteorismus aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts.
