Im Sommer oder Winter, zum Mittag- oder Abendessen ist Lachs zu jeder Jahreszeit und in jeder Situation ein beliebtes Essen! Deshalb bereiten wir heute einen Klassiker als Vorspeise zu, der sich ideal für raffinierte Abendessen oder Buffets mit Freunden eignet: Lachsvorspeisen. Schauen wir uns das Rezept an.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 210 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 150 g Räucherlachs
- 80 g Streichkäse
- 10 g Sesamsamen
- Ein paar Stängel Schnittlauch
- 20 g schwarzer oder roter Seehasenrogen
- Ein paar Blätter Rucola
- Q.b. von Balsamico-Essig-Glasur
Benötigte Materialien
- Hackbrett
- Messer
- Ausbreitung
- Pfanne
Vorbereitung
- Den Räucherlachs in 4 Scheiben schneiden.
- Die Sesamsamen in einer heißen Pfanne rösten: Die Samen oft wenden, damit sie nicht anbrennen.
- Schnittlauch grob hacken.
- Auf jede Scheibe Räucherlachs einen Teelöffel Frischkäse verteilen.
Das ideale Spiel
Als Alternative zu Streichkäse können Sie eine dünne Schicht Sauerrahm auf die Oberfläche der Brötchen streichen. Die leichte Säure der Creme ist perfekt, um dem Räucherlachs entgegenzuwirken.- Den gerösteten Sesam und den gehackten Schnittlauch dazugeben.
- Einige Rucolablätter auf die Füllung legen und aufrollen.
- Wer kleine Häppchen machen möchte, kann jede Rolle in 2 oder 3 Teile schneiden.
- Servieren Sie die Lachsröllchen mit roten Seehaseneiern, Sesam und einem Tropfen Balsamico-Glasur.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Hier werden meine Lachsröllchen serviert: eine sehr raffinierte Vorspeise für die schicksten Anlässe oder ein kostbarer Aperitif zum Genießen mit einem guten Glas Weißwein!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Lachsbrötchen stellen eine Vorspeise mit durchschnittlicher Energiezufuhr dar. Kalorien liefern vor allem Lipide (überwiegend ungesättigt) und Proteine (mit hoher biologischer Wertigkeit), Kohlenhydrate sind nicht relevant, Ballaststoffe fehlen fast und Cholesterin eher prägnant.
Lachsröllchen eignen sich nicht für die Diät gegen Laktoseintoleranz, sind aber bei ausreichender Menge für jede andere Diät geeignet.Die durchschnittliche Portion von Lachsröllchen entspricht ca. 60-80g (125-170kcal).
