E262 NATRIUMDIACETAT oder NATRIUMACETAT
Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure. Es ist eine säuernde Verbindung, die natürlichen oder chemischen Ursprungs sein kann. Es gibt 2 Untergruppen:
- E262 (i) Natriumacetat
- E262 (ii) Natriumdiacetat (eine Mischung aus Natriumacetat und Essigsäure).
Acetate werden als Konservierungsmittel und Puffer verwendet.
Sie sind in vielen Lebensmitteln enthalten.
Sie scheinen keine negativen Nebenwirkungen zu haben, da sie normale Bestandteile der Körperzellen sind.
Sie sollten nur von Personen mit einer „Essigunverträglichkeit“ vermieden werden (was sehr selten vorkommt).
Nicht für Schwangere und Säuglinge empfohlen.
ADI-Dosis: 15 mg pro kg Körpergewicht.
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