Die beiden Ernährungspyramiden nebeneinander, die der mediterranen Ernährung mit der Oberseite nach oben und der ökologischen auf den Kopf gestellt, lassen uns verstehen, wie sehr eine ausgewogene Ernährung Gesundheit, Langlebigkeit und Wohlbefinden fördern und gleichzeitig reduzieren kann die "Umweltbelastung. Dies führt zu einer Reduzierung der CO2-Emissionen bei gleichzeitiger Achtung lokaler Traditionen und Lebensmittelsysteme.
Die doppelte Ernährungspyramide unterstreicht daher die Bedeutung eines gesunden Lebensstils: Die tägliche Nahrungsauswahl, die jeder trifft, muss sich nicht nur am körperlichen, sondern auch an dem des Planeten orientieren.
, das ist das nachhaltige Lebensmittelmodell schlechthin, mit wissenschaftlich anerkanntem Nährwert.
An der Basis dieser Pyramide befindet sich der größte Bereich, der die Lebensmittel beherbergt, die häufiger verzehrt werden müssen und mehr gesundheitliche Vorteile haben: Gemüse, Obst, Trockenfrüchte, unraffiniertes Getreide, Hülsenfrüchte und natives Olivenöl extra.
In der Mitte der Pyramide hingegen gibt es Lebensmittel, die wöchentlich mäßig gegessen werden sollten: Fisch, Milchprodukte, Eier und weißes Fleisch.
An der Spitze der Pyramide schließlich stehen die Lebensmittel, deren Verzehr auf einmal pro Woche reduziert oder begrenzt werden muss: rotes Fleisch und ganz allgemein Lebensmittel, die reich an gesättigten Fetten sind.
.In diesem Fall finden wir ganz oben die größte Fläche mit all den umweltschädlichsten Lebensmitteln. Die Studie zeigt, dass ein umgekehrter Zusammenhang zwischen den besten Lebensmitteln für die Gesundheit und ihren Auswirkungen auf die Umwelt besteht: Lebensmittel mit einer geringeren Umweltbelastung sind auch aus ernährungsphysiologischer Sicht am meisten zu empfehlen und müssen nach einer gesunden und ausgewogene Ernährung.
, gesättigte Fette) sind dieselben, die die größten Umweltauswirkungen haben.
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