Was ist Matera-Brot?
Pane di Matera ist eine italienische Brotsorte, die typisch für die Provinz Matera (Basilicata) ist.
Ausschließlich mit Hartweizenmehl (Triticum durum), das Brot von Matera ist sowohl für sein altes Verarbeitungssystem als auch für die typische "Croissant" oder "hohe Brot"-Form bekannt und genießt heute die Anerkennung der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.).
Pane di Matera ist eine natürliche Energiequelle aus Kohlenhydraten und ist reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen speziell für Getreide. In der Küche wird es als Beilage zu jeder Zutat und als wesentlicher Bestandteil vieler Rezepte verwendet.
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