Allgemeinheit
Sorghum oder Sorghum vulgare Pers, ist ein Getreide (also ein Gras) mit tausendjährigem Ursprung. Ihr Ursprungsort ist wahrscheinlich äquatoriales Afrika, derzeit ist sie jedoch auf allen Kontinenten der Erde verbreitet.
Sorghum ist ein ziemlich wichtiger Nahrungsmittelrohstoff, da er in der Weltagrarwirtschaft nach Weizen, Reis und Mais an vierter Stelle steht.
Es gibt viele Sorten von Sorghum, mit traditionellen Verwendungen und verschiedenen industriellen Anwendungen
- Sorghum aus Sorghum: Es wird zur Herstellung von Besen verwendet;
- Futtersorghum: Die ganze Pflanze wird zur Viehfütterung verwendet;
- Zuckersorghum: wo der Stängel der Pflanze verwendet wird (Sorghum gehört zur gleichen Unterfamilie und zum gleichen Stamm wie Zuckerrohr);
- Getreidesorghum: Es gibt verschiedene Sorten, die zur Herstellung von Biokraftstoffen, als Tierfutter, für den menschlichen Verzehr usw. verwendet werden.
Sorghum in der menschlichen Ernährung
Das aus der groben Vermahlung von Sorghum gewonnene Getreide kann durch die Brotherstellung für die Tier- oder menschliche Ernährung bestimmt werden.
Das Sorghumkorn für den menschlichen Verzehr ist Teil der Menschheitsgeschichte, wurde jedoch in jüngerer Zeit durch Getreidepflanzen ersetzt, die als rentabler gelten.
In einigen armen Gegenden der Erde (von Nordafrika bis Indien) in Mode geblieben, wurde der Anbau von Sorghum kürzlich auf Glutenfreiheit überprüft, was ihn für die Ernährung von Zöliakiepatienten geeignet macht.
In den Vereinigten Staaten von Amerika wird Sorghum bei der Fermentation zur Herstellung von Bier verwendet, während in Italien der Anbau von fast irrelevanter Bedeutung ist. Die Sorghum angolib Stattdessen ist es eine typisch süße Sorte von Sorghum, die für die Herstellung von Melasse und Zucker geeignet ist.
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