So ist Hagar
Agar ist ein untrennbarer Begleiter im Leben von Mikrobiologen, die ihn zur Erforschung von Pilzen und Bakterien verwenden. Agar ist ein zelluloseähnliches Polysaccharid, das aus Rotalgen gewonnen wird.
In wässriger Lösung bildet es ein an Spurenelementen reiches Gelee mit feinem Geschmack.
Wofür wird es verwendet
Nahrungsmittelindustrie
Natürliches Abführmittel
Es ist jedoch bei Verstopfung angezeigt und aufgrund seiner sättigenden Kraft als Ergänzung zu einer kalorienarmen Ernährung.
Mikrobiologie
Bei der Herstellung von Nährböden für das Wachstum von Pilzen und Bakterien erfüllt der Agar die einfache Funktion der Verfestigung und weist daher keine ernährungsphysiologischen Eigenschaften für Mikroorganismen auf.
In der Küche
Agar ist im Handel in Form von Pulver, Flocken oder Riegeln zum Auflösen in Wasser für die Zubereitung verschiedener süßer und herzhafter Speisen erhältlich.
Rezepte
Kaffeepudding mit Agar-Agar
Ersetzen Sie die Hausenblase durch Agar-Agar und bereiten Sie das klassischste Dessert zu: einen veganen Kaffeepudding, der mit den Regeln der veganen Ernährungsphilosophie vereinbar ist.
Veganer Kaffeepudding
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Verpassen Sie nicht die anderen mit Agar-Agar zubereiteten Rezepte: wie Fleisch vom Simmentaler-Typ in Gelee, vegane Mousse au Chocolat oder Vanille-Soja-Pudding mit Pfirsichsauce.
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