Hohe Homocystein-Diät

Die bei hohem Homocystein einzunehmende Diät ist eine Diät, die besonders auf die Versorgung mit wasserlöslichen B-Vitaminen achtet.

Was ist Homocystein?

Homocystein ist ein intermediäres und instabiles Produkt von Methionin (diätetische Aminosäure); physiologisch zirkuliert es zu 80% an Plasmaproteine ​​​​(Albumin) und zu 20% frei im Plasma in reduzierter und oxidierter Form.

Der Homocystein-Stoffwechsel wird durch einige B-Vitamine reguliert, daher kann ihr signifikantes und anhaltendes Defizit eine Hyperhomocysteinämie verursachen: Konzentration größer oder gleich 12 µmol / L.

Die metabolische Umwandlung von Homocystein hängt ab von:

• Folsäure, Riboflavin (vit B2), Cobalamin (B12), Betain und Zink, die seine Remethylierung zu Methionin ermöglichen
• Pyridoxin (vit B6), das seine Transschwefelung oder seinen Abbau zu Cystein bestimmt