Katechine (Catechin, Epicatechin, Gallocatechin, Epigallocatechin, Epicatechin-Gallat, Epigallocatechin-Gallat) sind eine Gruppe von antioxidativen Substanzen, die zur Kategorie der Flavonoide gehören. Vor allem im Tee und insbesondere im Grünen enthalten - wo sie etwa 20-30% des Trockengewichts ausmachen - helfen sie, die Herzfunktionen zu unterstützen und tragen zur Erhaltung eines guten Gesundheitszustandes bei. Weitere Katechinquellen sind Kakao, Schokolade und Wein; auch im Pflanzenreich (Obst und Gemüse) sind sie gut vertreten.
Mehr Katechine bedeuten eine geringere Inzidenz von Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen. Diese Gleichung, die aus verschiedenen Forschungen zur Untersuchung der Rolle von Flavonoiden in der menschlichen Ernährung hervorgegangen ist, ist auf ihre bereits erwähnte antioxidative Wirkung zurückzuführen: Sobald die Katechine in den Körper eingeführt wurden, blockieren sie die als freie Radikale bekannten Molekülfragmente, die Proteine schädigen können. und DNA (begünstigt die Entstehung von Tumoren), aber auch die Bildung, Entzündung und der Abbau von Cholesterin-Plaques, die die Gesundheit der Arterien und des gesamten Organismus untergraben (sogenannte Atherome).
Neben ihrer "direkten antioxidativen Wirkung verstärken Katechine andere antioxidative Systeme, beispielsweise solche, an denen Vitamin E beteiligt ist. Die Forschung zeigt, dass Katechine dank ihrer hepatoprotektiven, immunstimulierenden Eigenschaften und positiven Auswirkungen auf die Durchblutung und Blutdruck.
Die Katechine allein reichen natürlich nicht aus, um die positiven Effekte des regelmäßigen Verzehrs von Obst, Gemüse und grünem Tee zu erklären. Diese Lebensmittel entfalten ihre positive Wirkung auf die Gesundheit auch aus anderen Gründen; Tatsächlich erhöhen sie nicht nur das Sättigungsgefühl und reduzieren den Eintrag schädlicher Lebensmittel (Süßigkeiten, Fast Food, fettes Fleisch, frittierte Speisen, Wurstwaren usw.) viele Krankheiten zu verhindern und länger zu bleiben Aus diesem Grund sind Versuche, diese Stoffe individuell durch spezielle Supplemente zu verabreichen, oft enttäuschend verlaufen.
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