GESALZENE RICOTTA-STRUDEL MIT FADENFöRMIGEN AUBERGINEN - OHNE EIER UND BUTTER

Personalausweis des Rezepts

235 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für die Nudeln (30 Stück)

250 g frischer Ricotta
50 ml natives Olivenöl extra
100 ml trockener Weißwein
10 g Instanthefe
400 g Weißmehl vom Typ 00
10 g Salz

Für die zweite Füllung

100 g Thunfisch in abgetropftem Öl
80 g Streichkäse
50 g schwarze Oliven

Für die erste Füllung

100 g gekochter Schinken
100 g Fontina-Käse
Grillgut: 150g Auberginen

Benötigte Materialien

Schüssel
Waage wiegt Lebensmittel
Sieb
Backplatte
Backpapier
Messer mit langer Klinge
Nudelholz

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst die Ricotta-Nudeln zu. In einer Schüssel das Weißmehl sieben, das Salz und die Instanthefe für Pasteten hinzufügen und mit frischem Ricotta, Weißwein und Öl mischen.

Die richtige Idee
Wein ist wichtig, um den Brötchen einen angenehmen und einzigartigen Nachgeschmack zu verleihen: Der Alkohol verdunstet beim Kochen und wird daher nicht wahrgenommen.Auf jeden Fall kann der Wein durch die gleiche Menge Milch ersetzt werden.

Mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine glatte, weiche, elastische und klumpenfreie Konsistenz erhalten.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten ruhen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten. Auberginen waschen, entsalzen und in der Mikrowelle oder auf dem Grill garen.

Wusstest du das
In diesem Rezept schlagen wir vor, in der Mikrowelle gekochte Auberginen zu verwenden. In jedem Fall ist es nicht nur möglich, die Garmethode der Auberginen zu ändern, sondern auch andere Gemüsesorten wie sautierte Zucchini, Paprika usw.
Um die Zeit zu verkürzen, können die Nudeln in doppelter Menge zubereitet und eingefroren werden, als wäre es ein einfacher Mürbeteig oder Blätterteig.

Den Teig ausrollen, um zwei große Rechtecke zu erhalten, die einige Millimeter dick sind.
Füllen Sie das erste Blatt mit Auberginen, faserigem Käse und Schinken und das zweite mit Thunfisch, Frischkäse und Oliven. Von der langen Seite ausgehend aufrollen, um eine große Rolle zu erhalten.
Schneiden Sie die Rolle in 3-4 cm breite Scheiben, um Wirbel oder Rosen zu erhalten.
Die Wirbel mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen.
In den Ofen schieben und bei 180 °C etwa 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren. Die Wirbel können 3-4 Tage im Kühlschrank oder einige Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Kinder werden dieses Rezept lieben, da bin ich mir sicher! Wenn Ihnen der Teig gefallen hat (und ich bin sicher!), können Sie daraus Süßigkeiten machen und den Teig vielleicht mit Marmelade, Haselnusscreme oder Äpfeln füllen!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Die Ricotta Salted Girelle mit fadenförmigen Auberginen ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Vorspeisen fällt.
Sie haben eine hohe Energieaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen übertragen wird.
Fettsäuren sind in der Regel einfach ungesättigt, komplexe Kohlenhydrate und Peptide haben eine mittlere bis hohe biologische Wertigkeit.
Ballaststoffe sind in mittleren Mengen vorhanden und Cholesterin ist moderat.
Gesalzene Girelle mit Ricotta und Auberginen sind nicht für die Diät gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen geeignet. Sie enthalten Laktose und Gluten, weshalb sie aufgrund der damit verbundenen Unverträglichkeiten nicht für Diäten geeignet sind.
Sie sind nach der vegetarischen und veganen Philosophie nicht erlaubt.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 50 g (120 kcal).