Sie sind sich nicht sicher, welches alternative Gericht Sie mit Auberginen erfinden sollen? Wenn Ihnen in der Küche die Prise Fantasie fehlt, vertrauen Sie mir: Ich möchte Ihnen gefälschte Auberginenpizzas anbieten! Als Basis verwenden wir Auberginenscheiben und als Füllung den Klassiker Tomate und Mozzarella! Verpassen Sie nicht die Idee.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 67 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 600 g Auberginen
- 200 g Tomatenpüree
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Teelöffel Oregano
- Ein paar Basilikumblätter
- 120 g geräucherter Käse
Benötigte Materialien
- Pfanne
- Hackbrett
- Messer
- Backplatte
- Sieb oder Sieb
Vorbereitung
- Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Auberginen abwechselnd mit grobem Salz auf einem Sieb anrichten: Das Sieb auf eine Schüssel geben und einige Stunden ruhen lassen, damit das bittere Pflanzenwasser entfernt wird.
- Zum Schluss die Auberginen abtropfen lassen, unter Wasser waschen und leicht ausdrücken.
- Die Auberginenscheiben in einer heißen Pfanne garen, ohne Gewürze hinzuzufügen: nach einigen Minuten umdrehen und mit geschlossenem Deckel weich kochen (5-8 Minuten).
Die alternative Idee
Wer möchte, kann die Auberginen im Backofen garen: In diesem Fall empfehlen wir, die Scheiben mit etwas Öl zu bestreuen, damit die Auberginen nicht zu trocken werden.- Ordnen Sie die Auberginenscheiben auf einem Backblech an. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Auberginenscheiben mit einem Teelöffel Tomatenpüree füllen und bei 180°C (Funktion: belüftet) ca. 10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, die Füllung mit einer Scheibe Käse (zB Scamorza oder Fontina), einer Prise Pfeffer und einigen Oreganoblättern abschließen.
- Wieder in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen.
- Servieren Sie die Auberginenpizzaiola mit einem frischen Basilikumblatt.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Sie können den Geschmack der Auberginenpizzaiola ändern und jede Scheibe mit einem Sardellenfilet, einem gewürfelten Feta oder einfach einer Prise Oregano bereichern. Auberginenpizzas sind besonders als Vorspeise oder perfekt als Ergänzung zu einem zweiten Gericht.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das der Aubergine Pizzaiola ist ein Rezept, das zu den Vorspeisen gehört.
Es hat eine sehr niedrige Kalorienaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen geliefert wird; Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigte, einfache Kohlenhydrate und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
Der Ballaststoffgehalt ist hervorragend, während der Cholesteringehalt unerheblich ist.
Auberginen alla Pizzaiola sind für konventionelle und auch klinische Ernährungsregime relevant; sie haben keine Kontraindikationen für die Ernährung von Übergewichtigen und gegen Stoffwechselerkrankungen.
Bei Laktoseintoleranz sind sie je nach individueller Empfindlichkeit einzuschränken oder zu beseitigen.
Sie enthalten kein Gluten.
Sie sind für Vegetarier geeignet, aber nicht für Veganer.
Die Fülle an Ballaststoffen kann die Darmmotilität erhöhen.
Die durchschnittliche Portion von Aubergine alla Pizzaiola beträgt etwa 100-200 g (65-130 kcal).
