Es gibt tausend und mehr Möglichkeiten, Kartoffeln zuzubereiten: gebraten, gekocht, gebacken, in Julienne-Streifen geschnitten und "mehr"
Wenn Sie ins Schwarze treffen und Ihre Gäste staunen lassen wollen, schlage ich heute ein Rezept meiner Erfindung vor, immer beeindruckend und ganz einfach zuzubereiten: die Räucherkartoffel-Lachs-Torte.
Nachdem die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten und einige Minuten gekocht wurden, werden sie in Schichten angeordnet und mit Lachs und Käse abgewechselt. Lass es uns gemeinsam kochen.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 128 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- Etwa 800 g (4-5 mittel) Kartoffeln
- 150 g Räucherlachs
- 200 g Fontina-Käse
- 1 Handvoll (ca. 10 g) Semmelbrösel
- 1 Zweig Petersilie
Benötigte Materialien
- 1 Kartoffelschäler
- 1 scharfes Messer oder eine Mandoline (Gemüsehobel)
- 1 Schneidebrett für Lebensmittel
- 1 Topf zum Kochen von Kartoffeln
- 1 ofenfeste Form oder eine Springform
- 1 Käsemixer
- 1 Abschäumer
Vorbereitung
- Kochen Sie zuerst etwas Salzwasser, das zum Blanchieren der Kartoffeln verwendet wird.
- Die gut gewaschenen Kartoffeln mit einem Sparschäler oder Messer schälen.
- Schneiden Sie die Kartoffeln mit dem Gemüsehobel (Mandoline) und versuchen Sie, viele Scheiben gleicher Dicke (3-4 mm) zu erhalten.
- Gießen Sie die Kartoffelscheiben vorsichtig in kochendes Wasser und kochen Sie sie nur 3 Minuten lang.
Warum Kartoffeln so kurz kochen?
Auf diese Weise wird das anschließende Backen im Ofen beschleunigt: In nur 3 Minuten verkochen die Kartoffeln nicht und bleiben gleichzeitig nicht roh. Dabei reicht es aus, den Garvorgang zu beenden, indem Sie die Pfanne für einige Minuten in den Ofen stellen.- Nach 3 Minuten nach dem Kochen die Kartoffelscheiben mit Hilfe eines Skimmers abtropfen lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht zerbrechen. Die Kartoffeln abkühlen lassen.
- Währenddessen den Räucherlachs in unregelmäßige Scheiben schneiden und den gedehnten Quark mit Hilfe eines Mixers reiben.
- In einer nicht zu großen Pfanne (empfehlenswert ist eine Klapppfanne mit einem Durchmesser von 24 cm) die inzwischen etwas abgekühlten Kartoffelscheiben in Schichten anrichten. Die Kartoffelscheiben abwechselnd mit ein paar Lachsstücken, einer Handvoll gesponnenem Quark und gehackter Petersilie abwechseln.
- Gehen Sie so vor, als wäre es ein Durcheinander. Zum Schluss mit etwas Käse und Semmelbröseln bestreuen, um eine einladende goldene Kruste auf dem Kuchen zu bilden.
- Bei 180 °C 20 Minuten backen.
Der Rat ok
Um zu verhindern, dass die Oberfläche des Kuchens zu stark anbrennt, empfiehlt es sich, die Form vor dem Backen mit einem Stück Alufolie abzudecken und nach mindestens 10 Minuten Garzeit herauszunehmen.- Heiß servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Ich präsentiere Ihnen meine geräucherte Kreation: Haben Sie gesehen, wie einfach es ist, diese Kartoffelpastete zuzubereiten? Hervorragend zu einem zweiten Fischgericht oder als Vorspeise. Probieren Sie es aus, um zu staunen! Genießen Sie Ihr Essen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Smoked Potato and Salmon Pie ist eine Zubereitung, die als erster Gang oder als Beilage verwendet werden kann. Es liefert alle energetischen Makronährstoffe in ziemlich ausgewogenen Mengen und die Kalorienzufuhr ist nicht übermäßig.Der durchschnittliche Anteil von Smoked Potato and Salmon Pie schwankt zwischen 150 und 250 g (190-320 kcal).
