Wie machen wir unseren Gästen am Ostertag Appetit? Vielleicht mit einem schönen Aperitif im Stehen, um das Eis ein wenig zu brechen? schlagen Sie den superschnellen vol-au-vent vor, der mit Brot zubereitet wird (nicht mit Blätterteig).
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 211 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für 5 Vol-Au-Vent von Brot
- Fertigprodukt: 20 g Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze
- 70 g eifreie Thunfischsauce
- 80 g (4 mittelgroß) Wachteleier
- Ein paar Stängel Schnittlauch
- 1 Handvoll Rakete
- 1 Zweig Petersilie
- 100 g Streichkäse
- 3 Scheiben (ca. 200 g) Sandwichbrot
Bürsten
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
Benötigte Materialien
- Runde Teigringe in 2 Größen (6 cm und 4 cm)
- Schneidebrett für Lebensmittel
- Schalen
- Gebäckspritze oder Sac à poche
- Bürste
- Backpapier
- Backplatte
Vorbereitung
- Bereiten Sie hartgekochte Wachteleier zu. Die Eier in einen kleinen Behälter geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Berechnen Sie 3-4 Minuten vom Kochen. Die Eier aus dem Kochwasser nehmen und mit einem Schaumlöffel vorsichtig in eine Schüssel mit Wasser und Eis tauchen.
Wusstest du das
der Thermoschock (heiß-kalt) erleichtert das anschließende Schälen von hartgekochten Wachteleiern.- Bereiten Sie die Brot-Vol-au-vents (dh die „Behälter“ der Füllung) vor. Aus den Brotscheiben (oder Sandwichbrot) 15 Scheiben mit einem 8 cm Ausstecher formen. Aus den erhaltenen Scheiben mit einem kleineren Ausstecher 10 Ringe formen, dann die Mitte entfernen.
- Ein Ei (Huhn) in eine Schüssel geben und mit einer Gabel schnell schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die 5 Scheiben und 10 Brotlaibe mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Bereiten Sie also die gefälschten Vol-au-Vents vor, indem Sie 2 Ringe auf jede Scheibe legen. Im heißen Backofen (200 °C) 5-7 Minuten braten.
Die richtige Idee!
Werfen Sie die Brotscheiben, die Sie für die Ringe entfernt haben, nicht weg! Mit verquirltem Ei bestreichen und zusammen mit dem "vol-au-vent" im Ofen bräunen: So lassen sich hervorragende Croutons herstellen, die zum Beispiel mit dem übrig gebliebenen Frischkäse gefüllt werden!- Die Brotbehälter aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, indem die gehackten aromatischen Kräuter (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch) mit dem Streichkäse vermischt werden. Den Frischkäse in einer Spritze mit Sterntülle verteilen.
- Füllen Sie die Vol-au-Vents mit einem Teelöffel eifreier Thunfischsauce. Mit Frischkäsestreuseln, ein paar Scheiben Wachteleiern und mit drei oder vier sautierten Champignons dekorieren.
- Aufschlag.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Dies ist mein Vorschlag für appetitliche Snacks, ideal zum Servieren mit einem leichten Getränk. Aber ich warne Sie: Nach der Ostermesse werden Ihre Gäste hungrig sein, also bereiten Sie reichlich davon vor, sie werden sicher geschnappt!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Quick Stuzzichini di Pane sind Vorspeisen mit dezenter Energiezufuhr. Kalorien werden hauptsächlich durch Kohlenhydrate geliefert, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen. Der Abbau von Fettsäuren ist zu Gunsten der gesättigten, Cholesterin ist reichlich vorhanden und Ballaststoffe sind in mittleren Mengen enthalten. Dieses Gericht ist NICHT für die Diättherapie von Übergewichtigen und Menschen mit Stoffwechselerkrankungen geeignet. Die durchschnittliche Portion von Stuzzichini di Pane Velocissimi beträgt je nach Verwendung (Aperitif oder Vorspeise) etwa 50-100g (100-200kcal).
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