Ricotta-Pudding mit Kaki-Sauce

Jede Jahreszeit muss mit ihren Früchten geehrt werden: Kaki, eine zuckerhaltige und pralle Frucht, eignet sich perfekt zum Zubereiten von Toppings und zum Verfeinern von zarten Cremes, Puddings und Mousses! Probieren Sie auch die Kombination, die ich mir vorgestellt habe: Ricotta-Honig-Pudding mit Kaki-Sauce!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 106 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für 4 Puddings

  • 50 g Müsli
  • 250 g frischer Ricotta
  • 250 ml Milch
  • 50 g Honig
  • Schale von unbehandelten Orangen
  • 4 g Hausenblase

  Für das Gelee

  • 400 g Kaki
  • Unbehandelter Zitronensaft
  • 2 g Hausenblase

  Benötigte Materialien

  • Kleiner Topf
  • Tauchmischer
  • Gläser oder Schüsseln
  • Reibe
  • Peitsche
  Für weitere Informationen: Pfirsich-Protein-Pudding

  Vorbereitung

  1. Die Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  2. In einem Topf den frischen Ricotta mit Milch und Honig mischen: aufkochen und weiterrühren. Wenn die Mischung kocht, abschalten und mit geriebener Orangenschale würzen.
  3. Wenn die Hausenblase weich ist, drücken Sie sie aus und fügen Sie sie der heißen Mischung hinzu.
  4. Das Müsli auf 4 Gläser oder Schüsseln verteilen, dann die Mischung zum Ricotta geben.

  Einige Alternativen
  Alternativ zu Ricotta kann auch ein Teelöffel Agar-Agar verwendet werden: In diesem Fall wird der Agar-Agar in kalter Milch solubilisiert und zusammen mit den anderen Zutaten auf 80°C gebracht.
  Granola kann durch einen Keks ersetzt werden.

  5. Eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Wenn der Pudding fest ist, beginnen Sie mit der Zubereitung des Kakigelees. Die reifen Früchte schälen und zu einer glatten Creme verrühren. Gießen Sie den Kaki-Smoothie in einen Topf, fügen Sie den Zitronensaft (optional) hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen: Wenn die Mischung heiß ist, schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie sie mit einem Stück Hausenblase (durch Einweichen weich und gepresst). Erhalten Sie eine weichere Sauce , kein Gelee verwenden.
  7. Abkühlen lassen, dann die Gelatine über den Ricotta-Pudding gießen.
  8. Vollständig abkühlen lassen und servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Die Kaki-Sauce passt auch gut zu den klassischen Vanillepuddings, oder Sie können sie zu Eiscreme verwenden! Wenn Sie es wagen möchten, mischen Sie ein paar Tropfen Schokolade mit der Ricotta-Mousse und der Geschmack wird Sie überraschen!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Ricotta-Pudding mit Kaki-Sauce ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Desserts gehört.
  Es hat einen moderaten Energiegehalt, der hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen geliefert wird.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfache, einfach ungesättigte Fettsäuren und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
  Die Ballaststoffaufnahme ist ziemlich hoch und Cholesterin fehlt.
  Enthält Laktose, Spuren von Gluten sind vorhanden, während Histamin vollständig fehlt.
  Der Ricotta-Pudding mit Persimmon-Sauce ist ein Rezept, das sich für die Ernährung gegen Übergewicht und einige Stoffwechselerkrankungen eignet; Insbesondere bei Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie ist es notwendig, die Portion und die Häufigkeit des Verzehrs zu reduzieren.
  Stattdessen sollte es bei Zöliakie und Laktoseintoleranz vermieden werden.
  Die Verwendung einer pflanzlichen Gelatine (wie Agar-Agar, NICHT Hausenblase) kann für die vegetarische Philosophie geeignet sein, aber nicht für die vegane.
  Die durchschnittliche Portion Ricotta-Pudding mit Kaki-Sauce beträgt 100 g (ca. 105 kcal).