PIZZA MIMOSA - PIZZA MIT HAFERMEHL

Personalausweis des Rezepts

218 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für Nudeln

Zum Bestreichen: 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
8 g Salz
1 g getrocknete Bierhefe
150 ml Wasser
70 g Hafermehl
180 g Manitoba-Mehl

Für die Füllung

10 g Kirschtomaten
Essen im Glas: 50 g Mais
Gekochtes Essen: 30 g grüne Bohnen
30 g Tomatenpüree
150 g Mozzarella

Benötigte Materialien

Schüssel
Holzlöffel
Waage wiegt Lebensmittel
Transparenter Film
Rechteckiges Backblech oder feuerfeste Steinplatte

Vorbereitung

In einer Schüssel das Manitoba-Mehl und die Haferflocken sieben. Dann die getrocknete Bierhefe und das Wasser mischen. Schnell durchkneten und das Salz hinzufügen (auf direkten Kontakt mit der Hefe achten).

Alternative
Anstelle von getrockneter Bierhefe können 3 g frische Bierhefe in ca. 50 ml Wasser gelöst verwendet werden.

Den Teig sehr lange und mit Energie bearbeiten: Sie müssen eine glatte, weiche und samtige Mischung erhalten.
Eine Schüssel einölen und den vorbereiteten Teig darin anrichten. Mit einer transparenten Folie abdecken: Diese Ruhephase wird "Wette" genannt.
Den Teig mindestens 24 Stunden bei Zimmertemperatur reifen lassen.

Wusstest du das
Durch langes Ruhen des Teigs "schlafen" die Hefen (ihre Wirkung wird verlangsamt); als Ergebnis wird eine sehr aromatische und bekömmliche Mischung erhalten.
Es ist ratsam, das Öl erst nach dem Aufgehen zu verwenden: Die Fette im Teig verlangsamen tatsächlich die Wasseraufnahme.
Der Hafer verleiht dem Teig einen intensiveren Geschmack, leicht süßlich, aber gleichzeitig leichter.

Nach 24 Stunden kann der Pizzateig ausgerollt werden (oder in mehrere Blöcke geschnitten werden, wenn Sie kleinere Pizzen erhalten möchten). Den Backofen auf Höchsttemperatur (250-280 °C) vorheizen.
Bemehlen Sie die Arbeitsfläche leicht und rollen Sie den Teig mit Hilfe von ein oder zwei Esslöffeln Öl mit den Händen aus, wobei die Ränder dicker bleiben: Er lässt sich sehr leicht verteilen.
Die Pizza mit Tomatensauce und Mozzarella füllen. Aus gekochten grünen Bohnen (die als Trauben fungieren), Mais (für die gelben Blüten) und Kirschtomaten (für die Mimosenschleife) einen Bund Mimose herstellen.
Heben Sie die Pizza mit der Spezialschaufel an und legen Sie sie auf die feuerfeste Steinplatte. Bei maximaler Temperatur etwa zehn Minuten kochen.

Beachtung!
Wer keine feuerfeste Steinplatte hat, kann die Pizza in einer normalen rechteckigen Pfanne (mit Backpapier ausgelegt) bei 250°C ca. 20 Minuten backen.

Die 24-Stunden-Pizza aus dem Ofen nehmen und servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Den Frauentag in Gesellschaft von Freunden zu verbringen, ist das Beste, noch besser, wenn Sie ein Themendinner organisieren! Andere Ideen? Ich schlage den Mimosenkuchen und das Mimosenrisotto vor!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Die Pizza Mimosa ist ein Rezept, das zu den ersten Gängen oder einzelnen Gerichten gehört.
Es hat eine mäßige Energieaufnahme, auch wenn die seitliche Übersetzung die Dehydration beim Kochen nicht berücksichtigt.
Energie liefern hauptsächlich Kohlenhydrate, gefolgt von Lipiden und Proteinen (die beiden letzteren zu gleichen Teilen).
Die Peptide sind vor allem von mittlerer biologischer Wertigkeit, die Fettsäuren sind eher gesättigt und die komplexen Kohlenhydrate (Stärke).
Cholesterin ist nicht relevant, während Ballaststoffe reichlich vorhanden sind.
Es ist ein Rezept, das nicht in die vegane Ernährung aufgenommen werden kann, aber in der vegetarischen eiförmigen Ernährung erlaubt ist. Bei Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie muss der durchschnittliche Anteil geringer sein.
Es ist in der Ernährung bei Zöliakie und Laktoseintoleranz zu vermeiden.
Die durchschnittliche Portion des Rezepts beträgt bei Verwendung als einzelnes Gericht etwa 200-250g (430-540kcal).