Im Chinarestaurant habe ich zum ersten Mal Reisknödel probiert und war begeistert! Aber man kann nicht immer in ein chinesisches Restaurant gehen! Also habe ich online recherchiert, in meiner Küche experimentiert und das ideale Rezept gefunden! Ich habe es geschafft, einen Teig zu bekommen, der meiner Meinung nach fabelhaft ist: Ich kann es kaum erwarten, mein Reisgnocchi-Rezept von dir probieren zu lassen: Lass es uns zusammen sehen!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 218 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für ca. 50 Reisknödel
- 120 g Reismehl
- 70 g Weißmehl vom Typ 00
- Etwa 120 ml Wasser
Benötigte Materialien
- Waage wiegt Lebensmittel
- Schüssel
- Holzlöffel
- Transparenter Film
- Scharfes Messer
- Nudelbrett
- Sieb
Vorbereitung
- In einer Schüssel das Reismehl und das Weißmehl sieben. Nach und nach das lauwarme Wasser dazugeben und lange verkneten, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Wenn der Teig an den Händen klebt, noch etwas Reismehl hinzufügen: Der Teig muss samtig, weich und klumpenfrei sein.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Setzen Sie den Teig fort und erhalten Sie eine 25-30 cm lange Wurst.Drücken Sie die Oberseite des erhaltenen Zylinders vorsichtig zusammen und glätten Sie so die Oberfläche.
- Die Nudelwurst in viele, wenige Millimeter dicke Scheiben schneiden. Um dünnere Reisknödel zu erhalten, drücken Sie leicht auf die Oberfläche jeder Scheibe und achten Sie darauf, dass sie eine elliptische Form behalten. Reisgnocchi sind dünne Teigscheiben und haben eine elliptische und längliche Form mit stumpfen Enden.
Die alternative Methode
Um die Reisknödel zuzubereiten, kann man auch anders verfahren: Nachdem der Teig erhalten und ruhen gelassen wurde, die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Mit einem glatten Teigrad Teigstreifen von einigen cm Höhe erhalten. Schneiden Sie jeden Streifen in Stücke, um Rechtecke zu erhalten. Um die für Reisknödel typische elliptische Form beizubehalten, empfiehlt es sich, die Enden jedes Rechtecks mit einem Teelöffel abzuschneiden.- Die Gnocchi auf einem bemehlten Nudelbrett oder einem Tuch anrichten. Die Gnocchi können sofort gekocht werden: Nach dem Eintauchen in leicht gesalzenes Wasser sind sie in 10-12 Minuten kochend fertig. Roh können sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden: In diesem Fall ist es ratsam, sie mit einem Tuch abzudecken oder in einer Tüte zu verschließen, wobei ein gewisser Abstand zwischen ihnen eingehalten wird, damit sie nicht entstehen Stock. Bei längerer Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Wie lange hat das Rezept gedauert? Mit wenig Aufwand und geringem Aufwand haben wir unsere ganz persönlichen Reisknödel zubereitet: Jetzt müssen wir sie nur noch kochen. Zum Kochen empfehle ich Ihnen, sie in reichlich Salzwasser zu tauchen und 10 Minuten lang zu kochen. Später könnten wir sie mit der Sauce würzen, die uns am besten schmeckt! Folge mir im nächsten Rezept: Ich zeige dir mein Lieblings-Topping für diese Gnocchi!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Reisgnocchi sind ein geeignetes Lebensmittel für die Formulierung von ersten Gängen. Sie haben eine nicht zu hohe Energieaufnahme, wobei zu beachten ist, dass Gnocchi im Gegensatz zu Trockennudeln bereits ziemlich hydratisiert sind und daher beim Kochen weniger Wasser aufnehmen.
Die Energiezufuhr erfolgt hauptsächlich über Kohlenhydrate, gefolgt von Proteinen und Lipiden, Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind nicht allzu relevant.
Reisknödel sind für die meisten Diäten geeignet, müssen aber von Diabetikern, Hypertriglyceriden und Übergewichtigen sparsam verzehrt werden. Sie sind nicht für die Zöliakie geeignet, da sie Gluten enthalten.
Die durchschnittliche Portion variiert je nach verwendetem Gewürz.
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