Knuspriges Vollkorn-Blätterteig - Chapati - Indisches Brot

Vollkornmehl, Salz und Wasser: Das sind die einzigen Zutaten, die wir für das heutige Rezept Chapati benötigen. Es ist ein besonderes Brot, typisch für Indien, das vage einem dünnen und knusprigen Fladenbrot ähnelt.Das Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis ist garantiert!Lassen Sie uns gemeinsam dieses bizarre und sehr knusprige Vollkorngebäck zubereiten!

Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 237 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Zutaten für 8 Chapatis

  • 200 g Halbvollkornmehl oder Vollkornmehl
  • Etwa 100 ml Wasser
  • 3 Prisen Salz

  Benötigte Materialien

  • Schüssel
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Nudelholz
  • Film
  • Antihaftbeschichtete Pfanne oder Tawa

  Vorbereitung

  1. In einer Schüssel das Halbvollkornmehl mit Wasser und Salz mischen: mit den Händen zu einem Teig kneten, der an die Konsistenz von Mürbeteig erinnert.
  2. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.
  3. Den Teig in 6-8 gleiche Stücke schneiden und jede Portion mit einem Nudelholz ausrollen, wobei darauf zu achten ist, dass eine sehr dünne, fast durchsichtige Platte (Chapati) mit einem Durchmesser von 15-20 cm entsteht.
  4. Eine Pfanne extrem erhitzen, bis sie rotglühend ist.
  5. Die Vollkornblätter 2-3 Minuten auf jeder Seite kochen und dabei eine mäßig-lebendige Flamme beibehalten.

  Wusstest du das
  Wer eine Art weiches Vollkornfladenbrot zubereiten möchte, kann den heißen Chapati in Frischhaltefolie legen und anschließend in ein Tuch wickeln: So entsteht Feuchtigkeit, die den Chapati weich macht.

  6. Servieren Sie die knusprigen Blätter mit einem Schmalzpesto mit Rosmarin (für die nicht-vegane Variante), Hülsenfrüchten (zB Parippu) oder anderem.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Traditionell wird Chapati mit Ghee oder Butterschmalz serviert oder mit Linsensuppe begleitet. Chapati wird jedoch mit allen Arten von Essensresten verzehrt. Und dir, wie gefällt es dir?

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Das knusprige Vollkorn-Blätterteig ist ein Lebensmittel, das unter die Derivate von Getreide oder Backwaren eingefügt werden könnte.
  Es hat eine durchschnittliche Energieaufnahme, auch wenn die Übersetzung die Dehydration beim Kochen nicht berücksichtigt.
  Kalorien werden hauptsächlich von Kohlenhydraten geliefert, gefolgt von Proteinen und schließlich von Lipiden.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplex, Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit und ungesättigte Fettsäuren.
  Cholesterin fehlt und die Ballaststoffe sind sehr hoch.
  Bei Fettleibigkeit, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyceridämie muss Indian Bread in moderaten Portionen verwendet werden.
  Es ist bei Zöliakie kontraindiziert, jedoch nicht bei Laktoseintoleranz.
  Erfüllt die Kriterien der vegetarischen und veganen Ernährung.
  Die durchschnittliche Portion von Crunchy Vollkorn-Blätterteig variiert je nach der allgemeinen Zusammensetzung der Ernährung.