Wenn wir unsere Gäste für uns gewinnen wollen, uns aber nur wenig Zeit zur Verfügung steht, können wir in wenigen Minuten hervorragende Speisen zubereiten: Auch scheinbar ausgeklügelte Rezepte können zu Geschwindigkeitsgenies werden! Ein kurzes Beispiel: Gebratene Focaccia, gefüllt und fertig in 15 Minuten! Video, das Sie nicht verpassen sollten!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 185 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Focaccia von Perla
- 300 g Weißmehl vom Typ 00
- 170 ml Wasser
- 7 g Salz
- 4 g Instanthefe
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Für die Füllung
- Q.b. aus Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100 g Mozzarella
- 300 g Paprika
- Q.b. von Pfeffer
Benötigte Materialien
- Pfanne mit Deckel mit einem Durchmesser von 28 cm
- Backpapier
- Schüssel
- Waage wiegt Lebensmittel
- Sieb
- Transparenter Film
- Nudelholz
- Messer
- Hackbrett
Vorbereitung
- Bereiten Sie zuerst den Focaccia-Teig vor. In einer Schüssel das Weißmehl mit der chemischen Hefe für Pasteten sieben, das Salz hinzufügen und die trockenen Zutaten mischen. In die Mitte das Öl und langsam das lauwarme Wasser gießen: lange kneten, bis die Mischung weich und nicht klebrig ist.
Wusstest du das
Ist der Teig zu nass, also klebrig, empfiehlt es sich, noch etwas Mehl hinzuzugeben; Umgekehrt, wenn der Teig zu hart ist und sich mit den Händen nicht gut verarbeiten lässt, empfiehlt es sich, noch etwas Wasser hinzuzugeben, bis die richtige Konsistenz (weich und samtig, nicht klebrig) erreicht ist.
Es ist möglich, den Boden der Focaccia mit verschiedenen Mehlen zu machen (zB mit Dinkelmehl, Kamutmehl, Vollkornmehl etc.).- Den Teig 5 Minuten ruhen lassen: Auf diese Weise lässt er sich leichter mit einem Nudelholz ausrollen.
- In der Zwischenzeit die Paprika waschen, Kerne und innere Fäden entfernen, um dünne Streifen zu erhalten.
- Die Paprikascheiben in einer Pfanne mit einem Schuss Öl, Salz und Pfeffer anbraten: 5-6 Minuten bei starker Hitze kochen.
Wusstest du das
Um die Zeit zu verkürzen, ist es möglich, die Füllung etwas im Voraus vorzubereiten.Alternativ zu Paprika kann Focaccia auch mit anderem Gemüse gefüllt werden (zB Champignons, Zucchini, Karotten, Auberginen, Spargel, etc.).- Teilen Sie den Teig in zwei ungefähr gleiche Teile. Jeden Teil mit einem Nudelholz zu zwei Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 28-30 cm ausrollen.
- Schneiden Sie zwei Blätter Pergamentpapier aus, bis Sie zwei Kreise mit dem gleichen Durchmesser wie die Pfanne erhalten.
- Legen Sie die erste Teigscheibe auf einen Kreis aus Backpapier und geben Sie sie in die Form.
Die richtige Idee
Das Backpapier wird verwendet, um einen direkten Kontakt zwischen Teig und Form zu vermeiden: Dies ist nützlich, um Verbrennungen am Teig zu vermeiden.- Mit sautierten Paprikaschoten und Käsewürfeln (zB Mozzarella, Fontina, Asiago etc.) füllen. Bedecken Sie die Füllung mit der zweiten Teigscheibe und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie sorgfältig zu verschließen und zu verhindern, dass die Füllung während des Kochens herauskommt. Decken Sie die Pfanne mit dem abgerundeten Deckel ab.
- Schalten Sie die Hitze ein und halten Sie es 7 Minuten lang auf mittlerer Flamme.
- Nach 7 Minuten den gewölbten Deckel anheben, das zweite Blatt Backpapier auf die Focaccia legen und mit dem flachen Deckel abdecken. Wenden Sie die Focaccia wie ein Omelett mit dem flachen Deckel und schieben Sie sie zurück in die Pfanne, wobei Sie darauf achten, dass das Pergamentpapier zwischen dem Teig und der Pfanne bleibt. Wieder mit dem konvexen Deckel abdecken und weitere 7 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze weitergaren.
- Schalten Sie die Hitze aus und überprüfen Sie den Gargrad: Wenn nötig, verlängern Sie ihn um ein oder zwei Minuten, je nach der Hitze, die während des Kochens aufrechterhalten wurde.
- Focaccia vom Herd nehmen, in Spalten schneiden und servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Sie können die gefüllte Focaccia sogar rechtzeitig zubereiten und im Ofen oder in einer Pfanne 5-6 Minuten vor dem Eintreffen der Gäste erhitzen und gerade schneiden!
Probieren Sie auch die Vegane Integral Focaccia in der Pfanne oder die ungesäuerte Focaccia mit SonnenblumenkernenNährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die in der Pfanne gefüllte Focaccia ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Brotderivate fällt.
Es hat eine durchschnittliche Energieaufnahme und seine Kalorien stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen. Kohlenhydrate sind überwiegend komplex, Fettsäuren überwiegend einfach ungesättigt und Peptide haben tendenziell eine mittlere biologische Wertigkeit.
Cholesterin ist irrelevant, während Ballaststoffe gut vorhanden sind.
Gefüllte Focaccia in Pan ist ein Lebensmittel, das sich für die meisten Diäten eignet, aber bei Übergewicht, Hyperglykämie oder Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie moderate Portionen erfordert.
Es ist für Laktoseintoleranz geeignet, jedoch nicht für Gluten. Es ist im Ernährungsstil von Vegetariern und Veganern erlaubt.
Die durchschnittliche Portion Pan Stuffed Focaccia hängt von der Gesamtzusammensetzung der Nahrung ab.
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