Weißbrot

Klassische Situation: Plötzlich kommt der Wunsch nach Toast oder Canapés auf, aber vor Ihnen tauchen zwei Probleme auf:
1. In deiner Speisekammer hast du das Brot Carrè fertig, die ideale Brotsorte für diese Köstlichkeiten
2. Leider ist das nächste Geschäft in deiner Nähe weit über 10 km von deinem Zuhause entfernt

An dieser Stelle gibt es zwei Lösungen:
1. Gib auf und werde irgendwie den Drang nach Toast oder Canapes los
2. Wir bereiten das Pan Carrè zu Hause zu
Welche Entscheidung werden die My-personaltrainerTv.-Mitarbeiter jemals treffen? Lassen Sie uns gemeinsam sehen, was die Zutaten sind, um hausgemachten Brotlaib zuzubereiten.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 264 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 250 g Weißmehl vom Typ 00
  • 150 ml Milch
  • 12 g Bierhefe
  • 35 g Butter
  • 5 g Salz
  • 3 g Zucker

  Benötigte Materialien

  • Große Schüssel und kleine Schüssel
  • Milchtopf
  • Holzlöffel und Holzstäbchen zum Auflösen der Bierhefe
  • Pflaumenkuchenform
  • Aluminium (wichtig)
  • Transparenter Film

  Vorbereitung

  1. Lösen Sie zuerst die Bierhefe in der erwärmten und mit einem Teelöffel Zucker gesüßten Milch auf.
  2. Gießen Sie die Milch in die Mitte des zuvor gesiebten Mehls. Verteilen Sie das Salz und versuchen Sie, den direkten Kontakt mit der Hefe zu vermeiden, um zu verhindern, dass das nachfolgende Aufgehen beeinträchtigt wird.
  3. Mischen, bis eine ziemlich kompakte Kugel entsteht.
  4. An dieser Stelle die geschmolzene Butter über die Kugel gießen und kräftig durchkneten: Auf diese Weise werden die Fette langsam in den Teig eingearbeitet.
  5. Lassen Sie die Teigkugel etwa 15 Minuten in einem Glasbehälter ruhen: Die Teigkugel wird leicht spitz.
  6. An diesem Punkt kneten Sie die Kugel erneut und erhalten zwei gleich große Zylinder. Dehnen Sie sie mit den Händen, verflechten Sie sie und legen Sie sie in die Pflaumenkuchenform.

  Neugier: Warum Brot weben?
  Es ist wichtig, die Brotzylinder zu weben, um zu verhindern, dass das Brot nach dem Kochen und Abkühlen zusammenfällt.

  7. Lassen Sie den Teig in einer warmen Umgebung (ca. 30° C) langsam gehen, bis die Mischung den Rand der Form erreicht. Wichtig ist, dass das Brot nicht zu viel (aber nicht zu wenig) aufgeht, um die richtige Konsistenz des Brotes zu erhalten .

  bitte beachten Sie
  Achten Sie auf die Größe der Form: Es ist eine gute Idee, die Form nach der Teigmenge zu wählen. Wenn Sie zu viel Teig hinzufügen, wird er während des Kochens dazu neigen, zu stark zu verdichten etwas Teig in der Form, er quillt zu stark auf und die Krume hat zu viele Löcher.

  8. Zu diesem Zeitpunkt die Form mit Aluminium bedecken und bei 180 ° C ca. 35-40 Minuten backen.
  9. Aus dem Ofen abkühlen lassen und das Aluminium entfernen, um die Hitze beim Abkühlen zu verdampfen.
  10. Kalt in Scheiben geschnitten servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Nach dem Abkühlen kann das Brot in Scheiben geschnitten werden. Mit Schinken und Käse gefüllt ist er ideal für die Zubereitung von köstlichem Toast; mit Saucen überzogen eignet er sich dagegen sehr gut für die Zubereitung von Canapés und Aperitifs. Wenn es nicht sofort verwendet wird, empfiehlt es sich, es in einem fest verschlossenen Nylonbeutel aufzubewahren: Auf diese Weise bleibt die Weichheit des Brotes für einige Tage unverändert.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Das Pancarrè ist eine Brotsorte, die sowohl für ihre Form als auch für ihre Zutaten charakteristisch ist. Es enthält kein Wasser, sondern Kuhmilch, die dazu beiträgt, die Aufnahme von gesättigten Fetten und Cholesterin (wenn auch geringfügig) zu Lasten der ungesättigten Fette, die in gewöhnlichem Brotöl enthalten sind, zu erhöhen.