Heute empfiehlt der Küchenchef: Crpes. Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept, das sich gut für die Kreation unzähliger Gerichte eignet, von Vorspeisen über erste Gänge bis hin zu Desserts. Crpes können beispielsweise mit einer Schinken-Käse-Füllung oder mit einer Gemüsefüllung gefüllt werden. Desserts hingegen passen hervorragend zu Marmelade oder Schokolade. Aber lassen Sie uns gemeinsam sehen, was die Zutaten und Dosierungen sind, um den Pfannkuchenboden zuzubereiten.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 173 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 125 g Weißmehl vom Typ 00
- 120 g (2 mittel) Eier
- 300 ml Milch
- ein halber Teelöffel Salz
- 20 g Butter
Benötigte Materialien
- Elektrischer Handmixer
- Schalen
- Kleine Schöpfkelle für Crpes
- Antihaft-Schaufel
- Stein- oder Antihaftpfanne
- Teller
- Transparente Folie zur Aufbewahrung
Vorbereitung
- Gießen Sie die Eier und die Milch in den Behälter des elektrischen Mixers: Alles bearbeiten, bis die Mischung flüssig, aber homogen ist.
- Dann das Salz, das Mehl und die geschmolzene Butter dazugeben: alles noch einige Minuten mit dem elektrischen Schneebesen weiterarbeiten.Der Teig ist fertig, wenn die Konsistenz samtig ist und keine Spur von Mehlklumpen mehr vorhanden ist.
- Eine Steinpfanne erhitzen: Wenn sie sehr heiß ist, gießen Sie eine Kelle Teig ein und backen Sie sie einige Minuten lang auf beiden Seiten, wobei eine ziemlich lebhafte Flamme beibehalten wird. So verfahren Sie mit allen Crpes.
Wusstest du das
Wenn Sie Steinpfannen verwenden, müssen Sie vor dem Einfüllen des Pfannkuchenteigs kein Öl oder Butter in die Pfanne geben, da diese Art von Material verhindert, dass Lebensmittel am Boden kleben. Wenn Sie stattdessen Stahl- oder Antihaftpfannen verwenden, empfiehlt es sich, vor der Zubereitung jedes Pfannkuchens einen Hauch Butter oder einen Tropfen Öl hinzuzufügen.- Sind alle Crpes fertig zubereitet, können sie nach Lust und Laune gefüllt werden. Wenn die Crpes nicht sofort verwendet werden, können sie im Kühlschrank auf einem Teller gut mit Frischhaltefolie abgedeckt einige Tage aufbewahrt werden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Hier sind sie: In wenigen Minuten haben wir 8 mittelgroße Crpes gemacht. Ich habe ein klassisches Beispiel für süßen Crpe zubereitet, gefüllt mit roter Fruchtmarmelade: ein Genuss für Auge und Gaumen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Crpes sind in einer Pfanne gegarte Teigscheiben. Sie haben eine etwas geringere Energieaufnahme als Eiernudeln, aber ihre Verwendung erfordert im Gegensatz zu letzteren immer sehr geringe Gewichte zum Vorteil der Füllung oder anderer Begleitzutaten. Es enthält wenige Fette, von denen die meisten gesättigt sind, begleitet von Cholesterin; Ballaststoffe sind knapp.
