Mögen Sie cremige Pasta? Dann ist es ideal, es mit einer guten Sauce zu würzen!Heute schlage ich Ihnen ein besonderes Gewürz vor, das einfach zuzubereiten ist und überhaupt nicht ölig ist (ein Merkmal vieler Pastasaucen).Wir brauchen Spinat, Basilikum und eine schöne Avocado!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
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Zutaten
- 70 g Spinat
- 100 g Avocado
- 1 Bund Basilikum
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 50-70 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- Q.b. von Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Pinienkerne
Benötigte Materialien
- Becker
- Stabmixer
- Bratpfanne
Vorbereitung
- Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne sammeln und einige Minuten bei mittlerer Hitze rösten.
- Eine Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch entfernen.
- Die Spinatblätter (empfohlen wird der Spinat) und das Basilikum waschen, aus dem Wasser abtropfen lassen und in einem Becher auffangen.Die gerösteten Pinienkerne, das Avocadomark, eine Prise Salz, den Parmesankäse, den Knoblauch und Pfeffer: Setzen Sie den Stabmixer ein und pürieren Sie die Mischung, fügen Sie bei Bedarf einige Esslöffel Wasser hinzu.
Wussten Sie, dass ...
Wer möchte, kann den Tauchmixer durch einen Mörser ersetzen: So wird ein richtiges Pesto zubereitet, auch wenn die Konsistenz etwas körniger ist.
Um dieses Rezept zuzubereiten, empfehlen wir nicht die Verwendung von Öl: Das Avocado-Fruchtfleisch ermöglicht uns eine perfekte Konsistenz und die richtige Fettmenge.
Wer möchte, kann den Grana-Käse durch gewürzten Ricotta ersetzen.
- Das Spinatpesto in einer Schüssel auffangen: in einem Glas kühl stellen und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen. Pesto kann eingefroren werden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Dieses Avocado-Spinat-Pesto eignet sich nicht nur zum Würzen von Pasta, sondern auch zum Zubereiten von Canapés oder zu trockenem Fleisch. Der Geschmack ist delikat, die Textur perfekt… kurz gesagt, Sie müssen mir nur vertrauen und es selbst zubereiten.
