Das Schöne an der Küche ist, dass es keine Regeln gibt und in der Küche genügt eine Prise Fantasie, um erstaunliche Ergebnisse zu erzielen. Mit alternativen Zutaten lassen sich Gerichte "mit einem täuschenden Auge" kreieren, wie die Carbonara Pasta, die ich Ihnen gleich anbiete. Wenn dieses Gericht auf den ersten Blick wie ein Fest aus Eiern und Speck erscheint, am Gaumen Es wird eine angenehme Gemüseüberraschung.. Mal sehen, wie man die vegane Carbonara zubereitet.
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 146 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
- 180 g Spaghetti oder eine andere Vollkornnudeln
- q.s. aus Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 50 ml Maisöl
- 25 ml Sojamilch
- 100 ml Wasser
- 10 g Kichererbsenmehl
- 300 g Paprika
- 125 g Tofu
- q.s. von Pfeffer
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Pfanne
- Hackbrett
- Messer
- Spaghettigabel
- Tauchmischer
Vorbereitung
- Paprika waschen, Stiel und Enden entfernen. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden.
- Gießen Sie 1 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne und bräunen Sie die Paprikaschoten für ein paar Minuten, wobei Sie eine hohe Flamme beibehalten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie etwa zehn Minuten weiter.
Wusstest du das
Wer die Haut von den Paprikaschoten entfernen möchte, um sie bekömmlicher zu machen, kann ein Garen im Ofen wählen: In diesem Fall müssen die Paprikaschoten in Alufolie gewickelt werden (ganz, ohne sie zu schneiden oder den Stiel zu entfernen) und bei 180 °C bis 40 Minuten. Die anschließende Entfernung der Haut wird sehr einfach sein. Alternativ können die Paprikaschoten über eine offene Flamme geführt werden, die die Haut verbrennen kann: Diese kann dann genauso schnell entfernt werden. Im letzteren Fall müssen die Paprikaschoten in einer Pfanne gekocht werden.- Die Paprika mit einem Stabmixer mixen, bis eine Creme entsteht.
- Tauchen Sie die ganzen Spaghetti in leicht gesalzenes Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten oder weniger, indem Sie den Anweisungen auf der Packung folgen.
- Währenddessen den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine anbraten, mit Gewürzen (Kurkuma, Curry, Paprika und Muskat) abschmecken und leicht salzen.
- Bereiten Sie die Pflanzencreme zu, indem Sie 1 Teil Sojamilch und 2 Teile Samenöl mischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Das Kichererbsenmehl im Wasser auflösen und zum Tofu geben, einige Minuten umrühren und die Pfeffercreme dazugeben.
- Die Vollkorn-Spaghetti aus dem Wasser abgießen, in den Topf geben, den Herd ausschalten und die Gemüsesahne hinzufügen.
- Die Gemüse-Carbonara-Spaghetti mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Wer weiß, ob aus diesem neuen Gericht „von heute“ ein großer Klassiker „von morgen“ wird! Ich liebe es, traditionelle Gerichte zu verdrehen, um sie an verschiedene Ernährungsphilosophien anzupassen, und ich garantiere Ihnen, dass dieses Rezept Allesfresser-sicher ist!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Carbonara Vegan ist ein erster Gang mit einer erheblichen Kalorienzufuhr, aber immer noch dem klassischen Rezept für Allesfresser unterlegen.
Energie liefern vor allem Lipide (die eher ungesättigt sind), gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen.Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind mehr als relevant.Die Finta Carbonara eignet sich zur Ernährung von Menschen mit Hypercholesterinämie und anderen Stoffwechselerkrankungen; Es ist jedoch wichtig, die Portionen so zu kontrollieren, dass die glykämische Last bei Diabetes Typ 2 nicht überschritten wird.
Die durchschnittliche Portion gekochter Speisen beträgt etwa 200 g (290 kcal).
BITTE BEACHTEN: Die Nährwerte auf der Seite beziehen sich auf 100 Gramm gekochtes Essen.
