Pasta mit Artischocken zum Frauentag

Einen schönen Frauentag an euch alle, Freunde des Internets, die mir auf My-personaltrainerTv folgen! Möchten Sie dieses Jubiläum einmal anders feiern? Heute möchte ich dem 8. März durch die Kochkunst eine Hommage erweisen: Lassen wir die schönen Mimosenblüten dort, wo Mutter Natur sie hingestellt hat, und lernen Sie, uns beim Kochen zu verwöhnen und dieses Fest vielleicht mit der ganzen Familie zu teilen. Deshalb dachte ich an einen ersten Gang, der irgendwie an die Form und Farbe der Mimosenblüte erinnern könnte. Mal sehen, wie Mimosennudeln zubereitet werden.

Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 162 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für Nudeln

  • 120 g (2 mittel) Eier
  • 100 g Weißmehl vom Typ 00
  • 100 g nachgemahlener Hartweizengrieß

  Dekorieren

  • 120 g (2 mittel) hartgekochte Eier
  • 100 g (1 groß) Artischocken

  Für das Dressing

  • q.s. von Pfeffer
  • q.s. aus Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel (20 ml) Olivenöl extra vergine
  • Etwa 300 g (3 große) Artischocken

  Benötigte Materialien

  • Große Schüssel mit Wasser und Zitrone für die Artischocken
  • Latexhandschuhe (unbedingt)
  • Keramikmesser zum Schneiden von Artischocken
  • Kellen aus Holz
  • Großer Topf
  • Pfanne oder Topf mit Deckel zum Kochen von Artischocken
  • Teller
  • Kleiner Topf zum Kochen der Eier

  Vorbereitung

  1. Reinigen Sie zuerst die frischen Artischocken, entfernen Sie die härtesten Teile und die äußersten Blätter. Das Herz in dünne Scheiben und den Stiel in kleine Scheite schneiden.

  Die richtige Beratung
  Wenn die Artischocken gereinigt werden, wird empfohlen, sie in Wasser und Zitrone zu tauchen, um eine Oxidation zu verhindern. Außerdem eignen sich die Keramikmesser absolut zum Schneiden von Gemüse (auch Artischocken) und verhindern so eine Oxidation.

  2. In einen Topf ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra gießen, eine Knoblauchzehe anbraten und die gehackten Artischocken, gut aus dem Einweichwasser abgetropft, hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser oder trockenen Weißwein hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde lang weiter (oder bis die Artischocken perfekt gekocht und weich sind).
  3. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Nudeln vor, indem Sie das Weißmehl mit dem nachgemahlenen Hartweizengrieß und den ganzen Eiern mischen. Den Teig lange arbeiten, bis eine glatte und homogene Kugel entsteht. Den Teig mit der Spezialmaschine relativ dünn ausrollen; Schneiden Sie den Teig zu Fettuccine oder Linguine. Die gleiche Pasta kann mit der Spaghetti-Gitarre zubereitet werden: Das Rezept finden Sie HIER.
  4. Kochen Sie einen Topf mit Wasser und fügen Sie nach dem Kochen zwei Eier hinzu: Rechnen Sie 8-9 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens. Nach der nötigen Zeit die Eier aus dem Kochwasser nehmen, unter fließendes Wasser legen und schälen. Das feste Eigelb extrahieren und zerbröseln.

  Die Idee Ok
  Einmal zu den Nudeln und der Sauce hinzugefügt, wirkt das zerbröckelte feste Eigelb wie ein "Mimoseneffekt".

  5. Wenn die Artischocken gar sind, können Sie mit dem Kochen der Nudeln fortfahren: Dann die Fettuccine in reichlich kochendes Salzwasser tauchen. Nach 4-5 Minuten die Fettuccine in der Artischockensauce anbraten.
  6. Servieren Sie zu den Nudeln eine gekochte und blütenförmige Artischocke, dann bröckeln Sie das Eigelb auf die Nudeln.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Und das ist die Mimosennudeln, die ich Ihnen vorschlage! Wie Sie gesehen haben, ist es in der Küche mit einer Prise Kreativität und Einfallsreichtum möglich, einfache oder klassische Gerichte an die Anlässe anzupassen, die wir am meisten lieben. Euch allen einen schönen Frauentag!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Pasta zum Frauentag ist ein erster Gang auf der Basis von Eiernudeln, Artischocken und hartgekochtem Ei, hat einen relativ niedrigen Energiewert und eine faire Proteinration; Fette sind enthalten, aber die Menge an Cholesterin (reichlich im Eigelb) erfordert sporadischen Konsum. Auf der anderen Seite ist die Menge an Ballaststoffen einfach hervorragend!