Stellen Sie sich eine Mischung aus Vitalität, Ausgewogenheit und Geschmack in einem einzigen Gericht vor. Lassen Sie alles beiseite, was direkt oder indirekt aus der Tierwelt stammt. Denken Sie jetzt an eine Befriedigung des Gaumens ohne Reue.
All diese Eigenschaften passen perfekt zu dem Gericht, das ich Ihnen anbieten werde: exquisite Vollkorn-Spaghetti mit Zitronensauce, Walnüssen und hausgemachter Gemüsecreme.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 290 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 160 g Vollkornspaghetti oder Vollkornnudeln
- 80 g Gemüsecreme
- 50 g Walnusskerne
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- q.s. aus Salz
- q.s. von Pfeffer
- 1 Zweig Petersilie
Benötigte Materialien
- Auflauf mit Deckel zum Kochen von Nudeln
- Topf
- Gabel
- Schneidebrett für Lebensmittel
- Vorzugsweise Keramikmesser für Petersilie
- Messer
- Nussknacker
Vorbereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, mit Salz würzen, zum Aufkochen die Vollkorn-Spaghetti dazugeben und 10 Minuten kochen lassen (optimale Garzeit auf der Packung beachten).
- In der Zwischenzeit die dazugehörige Sauce zubereiten. Die Walnüsse mit dem Spezialwerkzeug zerdrücken und die Kerne grob hacken.
- Gemüsecreme bei sehr geringer Hitze erhitzen: Schale einer halben Bio-Zitrone abreiben und weiterrühren. Wenn Sie möchten, fügen Sie einige Tropfen Zitronensaft hinzu, um eine Sauce mit einem stärkeren Geschmack zu erhalten.
Machen Sie Gemüsecreme mit Ihren eigenen Händen
Gießen Sie 1 Teil Sojamilch (am besten selbst hergestellt und ungesüßt) und 2 Teile Maisöl in ein Becherglas. Alles vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.- Die Nudeln al dente abgießen und in der Sahne-Zitronen-Sauce fertig garen. Bei Bedarf eine Schöpfkelle Nudelkochwasser dazugeben: Die Soße darf nicht zu trocken sein.
- Petersilie hacken und zu den Nudeln geben. Die dampfenden Nudeln mit Paprika und gehackten Walnüssen servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Warum dieses Gericht probieren? Auf der einen Seite haben wir die Kostbarkeit der Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren der Walnüsse, auf der anderen Seite auch die antioxidative Wirkung der Zitrone Sättigungsgefühl Und dann verdient dieser erste Gang ein Lob für seinen Geschmack: Sehen ist Glauben.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
BITTE BEACHTEN: Die nebenstehenden Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm GEKOCHTE Lebensmittel.
Vollkorn-Spaghetti mit Sahne, Zitrone und Walnüssen sind ein erster Gang ohne Zutaten tierischen Ursprungs, also Cholesterin; gesättigte Fette sind ebenfalls moderat. All diese Eigenschaften machen sie zu einer allgemein geeigneten Pasta für die Ernährung von Vegetariern, Veganern und Hypercholesterinikern (auch aufgrund des hohen Anteils an mehrfach ungesättigten und essentiellen Fettsäuren). Angesichts des hohen Kaloriengehalts des Präparats werden natürlich moderate Portionen von etwa 150 g pro GEKOCHT (435 kcal) empfohlen.
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