Wie magst du Garnelen? Ich liebe sie in jeder Hinsicht, aber ich habe eine Schwäche für diese Gratins im Ofen: Ich würze sie dann gerne mit einer geriebenen Zitronenschale, um einen tollen Duft zu erzeugen! Verlieren wir uns nicht im Smalltalk und kommen wir zum Kern des Rezepts: Mal sehen, wie Sie dieses Gericht elegant und raffiniert ohne großen Aufwand zubereiten!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 116 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 400 g (8, groß) Garnelen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Unbehandelter Zitronensaft und -schale
- Q.b. von aromatisiertem Salz
- Q.b. von Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Petersilie
- 2 Esslöffel Brandy
- Etwa 15 g Semmelbrösel
Benötigte Materialien
- Hackbrett
- Schere
- Messer
- Blech
- Zitronenreibe oder -reibe
Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen
- Die Garnelen in kaltem Wasser waschen.
- Fahren Sie mit der Reinigung der Garnelen fort. Legen Sie die Garnele mit dem Kopf zu uns auf das Schneidebrett. Stecke die Schere in die Rüstung und ritze dann die Rückseite ein. Stecken Sie ein Stäbchen hinein, in den entstandenen Schnitt, bis es den Darmfaden erreicht. Heben Sie den Darm an, ziehen Sie ihn vorsichtig zuerst von der Kopfseite, dann von der anderen Seite, achten Sie darauf, dass er nicht bricht. Schneiden Sie nun das Fruchtfleisch der Garnele mit der Messerspitze und folgen Sie dem Schnitt mit der Schere, bis das Fruchtfleisch in zwei perfekte Hälften geöffnet ist.
- Reiben Sie die Pfanne mit einer Knoblauchzehe ein und legen Sie die Garnelen mit der Fruchtfleischseite nach oben darauf.
- Eine Prise Salz (vorzugsweise aromatisiert) auf das Fruchtfleisch geben und mit Pfeffer würzen. Mit geriebener Zitronenschale und einem Spritzer Saft abschmecken.
- Mit Semmelbröseln bestreuen und mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra abschließen. und ein Schuss Brandy.
Wusstest du das
In diesem Rezept empfehlen wir, Knoblauch nur zum Einreiben der Pfanne zu verwenden, um das intensive Aroma des Knoblauchs nicht zu übertreiben.
Wer seinen Geschmack liebt, kann ihn auf jeden Fall zusammen mit der Petersilie hacken und direkt in das Mark der Garnelen geben.
Der Brandy kann durch Grappa oder Weißwein ersetzt werden.
Wer möchte, kann stattdessen auf Pfeffer verzichten und ihn durch trockene oder frische Chili ersetzen.- Die Form in den Ofen stellen und bei 180 °C 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Die Garnelen sehr heiß mit viel frisch gehackter Petersilie und Zitronensaft servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Ein Gericht zur Belohnung: Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden! Der Geschmack ist köstlich, süß an der richtigen Stelle und die ästhetische Präsentation gut, das können Sie selbst beurteilen! Ich hoffe, ich habe die Prüfung bestanden!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Gebackene Garnelen Gratin sind Lebensmittel tierischen Ursprungs mit einer sehr geringen Kalorienaufnahme, die Energie kommt hauptsächlich aus Proteinen, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich aus Lipiden. Fettsäuren sind meist ungesättigt, Cholesterin ist hoch und Ballaststoffe fehlen. Gebackenes Garnelengratin ist für jede Art von Ernährung geeignet, außer für die Ernährung von Personen, die an Hypercholesterinämie leiden. Die durchschnittliche Portion beträgt höchstens 200 g (230 Kcal).
