Sind wir voller Omega 3 und Antioxidantien? Ich habe ein gesundes und natürlich leckeres Rezept im Kopf! Der Protagonist des heutigen Rezepts ist Barsch, den wir zusammen mit einer Zitrussauce braten werden! Lass uns zur Arbeit gehen!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 95 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 2 Filets à 200 g l "eines von Barsch
- Saft und Schale von unbehandelten Orangen
- Unbehandelter Zitronensaft und -schale
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel rosa Pfeffer
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel (ca. 5 g) Reismehl
- 100 ml Wasser
Benötigte Materialien
- Pfanne mit Deckel
- Entsafter
- Sieb
- Scoop
- Glas
- Teelöffel
- Zitronenreibe oder -reibe
Vorbereitung
- Massieren Sie zuerst die Barschfilets mit Ingwerpulver (oder geschältem und geriebenem frischen Ingwer) und Salz.
- Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets bei starker Hitze anbraten, dabei oft – aber vorsichtig – wenden, bis eine knusprige Kruste entsteht.
- Die Orangen- und Zitronenschale abreiben. Den Zitrussaft auspressen und durch ein Sieb filtern.
- Gießen Sie den Zitrussaft über den Fisch und reduzieren Sie die Hitze, damit die Flüssigkeit nicht verdunstet. Fügen Sie die rosa Pfefferkörner und die abgeriebene Zitronen- und Orangenschale hinzu.
- Je nach Größe der Filets 15-20 Minuten weitergaren.
- Kurz vor Garende die Reisstärke in 100 ml Wasser auflösen und über den Fisch gießen: So entsteht eine dickflüssige Sauce.
bitte beachten Sie
Wenn die Sauce beim Kochen zu stark verdunstet, können Sie Saft hinzufügen oder die Sauce mit Wasser oder Weißwein verdünnen.- Noch ein paar Minuten kochen lassen und mit Orangen- und Zitronenscheiben dekorieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Nährwertbeschreibung des Gerichts in Kürze? Viele Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit, wenige Kalorien, viele gesundheitsfreundliche mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Antioxidantien und Mineralsalze. Kurzum, ein köstliches Wellness-Gericht.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Barsch mit Zitrusfrüchten ist ein Gericht, das reich an biologisch wertvollen Proteinen ist, mit sehr wenigen Kohlenhydraten und einem bescheidenen Anteil an Lipiden. Die gute Fettverteilung und der Cholesteringehalt machen es zu einem geeigneten Gericht auch für die Ernährung von Patienten mit Hypercholesterinämie. Die Energieaufnahme ist bescheiden, daher eignet sie sich auch für die Ernährung gegen Übergewicht.Der durchschnittliche Anteil von Barsch mit Zitrusfrüchten beträgt ca. 200-300g (190-285kcal).
