Knusprige grüne Bohnen in süß-sauer

Um das Gemüse immer und zu jeder Jahreszeit verfügbar zu haben, stellt zweifellos die Konservierung in Gläsern die ideale Lösung dar. Eines der Probleme, die ich bemerke, betrifft die Konsistenz des konservierten Gemüses: es ist oft matschig, sollte stattdessen seine natur So werden wir heute gemeinsam sehen, wie man durch Süß-Sauer-Konservierung sehr knackige grüne Bohnen erhält!Bei diesem langlebigen Präparat müssen wir die Gefahr einer Kontamination durch Botox nicht befürchten: die starke Säure und die Anwesenheit von Zucker verhindern nämlich die Keimung der Sporen.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 18 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 600 g grüne Bohnen
  • 250 ml Essig
  • 500 ml Wasser
  • 70 g Zucker
  • 30 g grobes Salz

  Benötigte Materialien

  • 4 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 250 ml l "one
  • Schraubverschlüsse
  • Großer Topf
  • Hackbrett
  • Messer

  Vorbereitung

  1. Sterilisieren Sie die Gläser mit den jeweiligen Schraubverschlüssen: Deckel und Gläser in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Gläser mindestens 20 Minuten köcheln.
  2. Reinigen Sie in der Zwischenzeit die grünen Bohnen, indem Sie die Enden von jeder Schote entfernen. Waschen Sie die grünen Bohnen mit kaltem Wasser, reiben Sie sie vorsichtig ab und trocknen Sie die grünen Bohnen mit einem Tuch ab.

  Richtige Reinigung
  Um Spuren von Bakterien und Verunreinigungen aus grünen Bohnen zu entfernen, empfiehlt es sich, sie in eine Lösung aus Wasser und Natriumbicarbonat (natürliches Desinfektionsmittel) zu tauchen. Anschließend müssen die grünen Bohnen gründlich mit klarem Wasser abgespült werden.

  3. Etwa 200 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Fügen Sie den Zucker und das grobe Salz hinzu und mischen Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Den erhaltenen Sirup mit der restlichen Flüssigkeit (Wasser und gebleichter Essig) mischen.
  4. Nehmen Sie die Gläser und Gläser aus dem Wasser und warten Sie einige Minuten, damit sie an der Luft trocknen.
  5. Legen Sie die grünen Bohnen senkrecht in die Gläser und drücken Sie sie vorsichtig zusammen, um die Lücken zu füllen. Schneiden Sie die grünen Bohnen bei Bedarf auf die richtige Länge. Mit den geschnittenen Stücken können Sie andere Gläser füllen.
  6. Gießen Sie die süß-saure Flüssigkeit in die Gläser, bis die grünen Bohnen vollständig bedeckt sind. Verschließen Sie die Gläser mit den entsprechenden Schraubverschlüssen.

  Wusstest du das
  Damit die grünen Bohnen von der süßsauren Flüssigkeit bedeckt bleiben, empfiehlt es sich, eine Presse in das Glas zu stecken.

  7. Stellen Sie die Gläser in einen hohen und geräumigen Topf und füllen Sie sie mit viel Wasser, um die Gläser zu bedecken.
  8. Hitze aufdrehen, aufkochen und 7 Minuten kalkulieren (ab Siedepunkt), Hitze ausschalten und in der Pasteurisierungsflüssigkeit vollständig abkühlen lassen.
  9. Die Konservendosen aus dem Wasser nehmen, trocknen und beschriften, die süßsauren grünen Bohnen spätestens nach 2 Wochen verzehren.
  10. An einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren. Verbrauchen Sie süße und saure grüne Bohnen innerhalb von 12 Monaten.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Hat dir das Rezept gefallen? Sie können es mit anderem Gemüse nachmachen: Die Technik eignet sich auch perfekt für die Zubereitung von Karotten, Zucchini und Paprika!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Crunchy Green Beans in Bittersweet sind ein Lebensmittel, das zwischen den Beilagen kontextualisiert werden kann.
  Sie liefern eine geringe Menge an Energie (basierend auf der Rolle in der Mahlzeit), die hauptsächlich durch Kohlenhydrate, gefolgt von Proteinen und schließlich von Lipiden (fast nicht vorhanden) geliefert wird.
  Die Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfach, die Peptide von geringer biologischer Wertigkeit und die wenigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Cholesterin fehlt und die Ballaststoffe sind sehr hoch.
  Die Crunchy Green Beans in Sweet and Sour eignen sich für jede Diät.
  Die durchschnittliche Portion von Crunchy Sweet and Sour Green Beans als Beilage beträgt etwa 150-300g (25-55kcal).