SUPER-PROTEIN-EIWEIß-CREPES

Personalausweis des Rezepts

150 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für 6-8 Crpes

300 g Eiweiß
30 g Haferflockenmehl
1 Prise Salz
10 g Kokoszucker
30 g konzentriertes Sojaprotein
5 ml natives Olivenöl extra

Für die Füllung

200 g Banane
50 g Erdnussbutter

Benötigte Materialien

Stein- oder Antihaftpfanne mit einem Durchmesser von 14 cm
Schüssel
Peitsche
Waage wiegt Lebensmittel
Scoop

Vorbereitung

In einer Schüssel Haferflocken, Proteinpulver, Kokoszucker und eine Prise Salz vermischen.

Noch ein paar Informationen
In diesem Rezept haben wir Sojaprotein verwendet (geschmacksneutral), aber es können auch andere Arten von Proteinpulvern verwendet werden (zB Whey Protein). Kokoszucker ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blüten der Kokospalme gewonnen wird: Seine Besonderheit besteht in seinem Geschmack (ähnlich Karamell) und in seinem eher niedrigen glykämischen Index (gleich 35). Kokoszucker süßt wie Saccharose, verursacht aber keine großen Blutzuckerschwankungen.
Wenn Sie kein Hafermehl finden, können Sie einfache Haferflocken verwenden, die in einen Mixer gegeben und zu Pulver zerkleinert wurden.

Das Eiweiß mit den Pulvern in die Schüssel geben und perfekt vermischen, um einen Teig zu erhalten.
Eine Stein- oder Antihaftpfanne erhitzen, bis sie glühend heiß wird. 1 Teelöffel natives Olivenöl extra hinzufügen (nur beim ersten Backen), eine Schöpfkelle Teig einfüllen und auf jeder Seite eine Minute backen, dabei darauf achten, dass er erst dann mit einem Spatel gewendet wird, wenn sich im Kontakt mit der Pfanne eine goldene Haut gebildet hat.
Crpe aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Zutaten fertig sind: Ab dem zweiten Crpe können Sie das Einfetten der Pfanne mit Öl vermeiden.
Füllen Sie die Protein-Crpes mit Erdnussbutter und Bananen.

Die salzige Idee
Protein-Crepes können mit salzigen Zutaten gefüllt werden, wodurch die Zuckerdosis reduziert oder vollständig eliminiert wird.

Die Crpes sind gut mit Frischhaltefolie abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank haltbar, damit sie sich nicht kräuseln oder austrocknen.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Ich habe die süßen Crpes zum Frühstück vorgeschlagen, aber Sie können die gleiche Basis verwenden, um salzige Protein-Crpes zu machen: Füllen Sie sie zum Beispiel mit Räucherlachs, ein paar Blättern Rucola und einer dünnen Schicht Ricotta, um sie zu einer kompletten herzhaften Mahlzeit zu machen!
Probieren Sie auch die Protein Pancakes!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Super Protein Egg White Crepes sind Lebensmittel, die zur Dessertgruppe gehören.
Sie haben einen durchschnittlichen Energiegehalt, der fast zu gleichen Teilen von Kohlenhydraten, Proteinen und Lipiden geliefert wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplex (Stärke), Peptide haben eine hohe biologische Wertigkeit und Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigt.
Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin fehlt.
Sie sind laktosefrei und enthalten einige Spuren von Gluten (geliefert durch Hafer).
Super Protein Egg White Crepes sind für die meisten Diäten geeignet.
Sie haben keine Kontraindikationen für die Ernährung gegen Übergewicht und für die von Stoffwechselerkrankungen, auch wenn es bei Übergewicht sinnvoll ist, die Portion nicht zu überschreiten.
Sie sind in der Diät gegen Laktoseintoleranz erlaubt, während ihre Bedeutung für die Ernährung von Zöliakie noch sorgfältig geprüft werden muss.
Sie werden von der vegetarischen Philosophie akzeptiert, aber nicht von der veganen.
Sie haben einen solchen Ballaststoffgehalt, dass sie bei den empfindlichsten Personen die Darmperistaltik erhöhen können.
Die durchschnittliche Portion von Super Protein Egg White Crepes, die als Snack vor oder nach dem Training verzehrt wird, beträgt 100 g (ca. 150 kcal).