PILZE

Personalausweis des Rezepts

43 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

750 g Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze
Viel Petersilie
q.s. aus Salz
q.s. von Pfeffer
2 Esslöffel (20 ml) Olivenöl extra vergine
1 Knoblauchzehe

Benötigte Materialien

Hackbrett
Am liebsten Keramikmesser
Auflauf mit Deckel
Holzlöffel oder Schaufel
Knoblauchzahnstocher (optional)

Vorbereitung

Reinigen Sie die Pilze (in diesem Fall haben wir Steinpilze, Pfifferlinge und Champignons ausgewählt) und achten Sie darauf, alle Spuren von Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Schneiden Sie die Pilze, bis Sie ziemlich gleichmäßige Scheiben zum gleichmäßigen Garen erhalten.
2 Esslöffel Olivenöl extra vergine erhitzen und mit einer Knoblauchzehe ungeschält würzen: Es empfiehlt sich, den Knoblauch mit einem Zahnstocher aufzuspießen, um das spätere Entfernen zu erleichtern.
Jetzt die Champignons garen: Pfifferlinge in Öl auf sehr hoher Flamme ohne Deckel anbraten, dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen und 10 Minuten weitergaren.

Die richtige Beratung
Pfifferlinge und Pioppini-Pilze benötigen etwa 10-15 Minuten Garzeit mehr als andere Pilze: Aus diesem Grund ist es ratsam, diese Pilzsorte zuerst etwa zehn Minuten lang anzubraten und die anderen zu einem späteren Zeitpunkt hinzuzugeben.

Nach der erforderlichen Zeit die anderen Pilze hinzufügen und weitere 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
An dieser Stelle mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Petersilie hacken und zu den Pilzen geben. Rühren Sie um und lassen Sie die Kochflüssigkeit bei Bedarf trocknen (nur wenn nötig).
Knoblauchzehe entfernen und servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Pilze sind kalorienarm "geizig": Denken Sie nur daran, dass Steinpilze und Champignons nur 22 bzw. 20 Kcal / 100 g liefern: ein Grund mehr, sie zu nutzen und köstliche Gerichte mit Pilzen zuzubereiten! Probieren Sie das köstliche Risotto mit Pilzen und Haselnüssen und den Quinoa-Pilz-Quinoa-Kuchen: 2 unverzichtbare Rezepte!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Die Werte auf der Seite beziehen sich auf den Durchschnitt von: Steinpilzen, Pfifferlingen, Champignons und Honigpilzen. Sautierte Pilze sind eine ballaststoffreiche und kohlenhydratarme Beilage. Der Anteil an Proteinen und Lipiden ist jedoch äußerst bescheiden. Die durchschnittliche Portion von sautierten Pilzen beträgt etwa 150-300g (65-130kcal).