Heute werden wir Herz und Gaumen mit einem "sehr süßen Dessert" zum Schmelzen bringen, das aus der toskanischen Weihnachtstradition stammt: dem Panforte. Im Gegensatz zum Panpepato - bei dem Schokolade und Bitterkakao verwendet werden - wird das Panforte mit Trockenfrüchten (Mandeln), viel kandierten Früchten, Gewürzen, Honig und Zucker zubereitet.Das Rezept ist sehr interessant und ich freue mich darauf . bereiten Sie die Panforte mit Ihnen vor!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 372 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 150 g Mandeln
- 1 Scheibe Waffeln oder Waffeln
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Zimt
- 50 g Honig
- Etwa 75 g Weißmehl Typ 00
- 40 g Zucker
- 50 g Zitronenverbene
- 25 g getrocknete Aprikosen
- 25 g getrocknete Feigen
- Kandierte Früchte: 25 g Kirschen
- 25 g Datteln
- Zu dienen: Q.b. aus Puderzucker
Benötigte Materialien
- Backplatte
- Backpapier
- Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 18 cm
- Waage wiegt Lebensmittel
- Kasserolle
- Sieb
Vorbereitung
- Die Mandeln im heißen Ofen (160°C) 10-15 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit die getrockneten und kandierten Früchte in Stücke schneiden.
Wusstest du das
In diesem Rezept haben wir getrocknete Aprikosen, getrocknete Feigen, Datteln, kandierte Kirschen, kandierte Zitrone und kandierte Orange verwendet. Es können jedoch auch andere Arten von getrockneten Früchten (z. B. Pflaumen, Rosinen) und kandierten Früchten (Limette, Melone, Kiwi usw.) bevorzugt werden.- Die gerösteten Mandeln in eine Schüssel geben, die getrockneten und kandierten Früchte sowie die Gewürze hinzufügen.
- Den Honig mit dem Zucker und einem Esslöffel Wasser schmelzen: den erhaltenen Sirup zur Fruchtmischung geben. Mischen Sie alle Zutaten, indem Sie so viel Weißmehl wie nötig hinzufügen, bis Sie eine Mischung erhalten, die Sie mit Ihren Händen formen können.
Die vegane Alternative
Um veganes Panforte herzustellen, ist es möglich, Honig durch Agavensirup oder Ahornsirup, Weißzucker durch braunen Zucker und Weißmehl durch Vollkornmehl zu ersetzen.- Eine runde Backform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Schneiden Sie eine Waffelscheibe (Wafer) aus und legen Sie sie auf den Boden der Pfanne.
- Die Panforte-Mischung über das Waffelblatt gießen und in einem auf 180 °C vorgeheizten heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Panforte mit Puderzucker servieren.
- Im Kühlschrank lagern und innerhalb von 40 Tagen verbrauchen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Auch dieses Dessert sollte, wie wir es für Panpepato gesehen haben, einige Tage im Voraus zubereitet werden: Auf diese Weise wird die Panforte viel aromatischer, weil sich der Geschmack stabilisiert hat. Viel Spaß beim Entdecken der traditionellen Weihnachtsaromen der verschiedenen italienischen Regionen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Panforte ist ein sehr energiegeladenes Dessert, dessen Kaloriengehalt von Kohlenhydraten getragen wird, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen. Fettsäuren erscheinen hauptsächlich ungesättigt, Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Panforte ist ein Lebensmittel, das nicht für die Ernährung von übergewichtigen Personen, Personen mit Glutenunverträglichkeit und Personen mit Diabetes mellitus Typ 2 und/oder Hypertriglyceridämie geeignet ist.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 30 g (110 kcal).
