E313: ETHYL GALLATO
Ethylgallat ist der Ethylester der Gallussäure.Dieser Stoff synthetischen Ursprungs wird Nahrungsmitteln wegen seiner antioxidativen Wirkung zugesetzt und kommt natürlicherweise in kleinen Mengen auch in verschiedenen Lebensmitteln vor, einschließlich Nüssen.
Siehe E312 - Dodecile gallat -
E321
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