E343 MAGNESIUMPHOSPHAT oder MAGNESIUMPHOSPHAT
Magnesiumphosphat ist das Magnesiumsalz der Phosphorsäure; es ist ein säuerndes Produkt, das auch in Verbindung mit anderen Zusatzstoffen weit verbreitet ist, aber in den verschiedenen Texten kaum erwähnt wird.
Magnesiumphosphat wird als Emulgator, als Hilfsstoff für antioxidative Verbindungen und als "Anti-Klumpen" verwendet.
Es wird auch als Magnesiumsalz in funktionellen Lebensmitteln und als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Es kann in einigen Backwaren und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sein.
Zur Abwehr eines Calciummangels ist seine Anwendung (auch bei hoher ADI-Dosis) eingeschränkt, da es Calcium eifrig bindet.
ADI-Dosis: 70 mg pro kg Körpergewicht.
Es wird in die verschiedenen Magnesiumsalze der Phosphorsäure unterteilt:
- E343a MAGNESIUM-MONO-ORTHOPHOSPHAT
- E343b MAGNESIUM-DI-ORTHOPHOSPHAT
- E343c MAGNESIUM-TRI-ORTHOPHOSPHAT
E321
